俗語說，“秋來到，南瓜俏”，南瓜瓜瓤的顏色，金黃的，很秋天，應時應景。去菜市場，選個顏值高的南瓜，除了好吃，養(yǎng)生，還有好寓意。南瓜，藤蔓連綿不絕且籽多，寓意福運綿長、榮華富貴。秋天的豐收和富足，都在瓜里了。

而且養(yǎng)生之人都懂“五色入五臟”的說法，黃色食物多用來補脾胃。南瓜有天然果膠，能養(yǎng)胃，而且含有的胡蘿卜素和維生素E能抗衰防皺，滋潤肌膚，同時，南瓜多糖能促進細胞生長，激發(fā)細胞的免疫力，而所含的維生素C同樣有助于提高機體的免疫力。一夏無病，三分虛，現(xiàn)在也是吃南瓜的好時候。下面分享給大家8種南瓜好吃的做法，一起看看吧。

一、南瓜蒸排骨

這道南瓜蒸排骨我媽做了30年！鮮甜軟糯巨好吃。做法也超簡單快手，一腌一蒸，2步搞定。蒸好的南瓜軟軟糯糯好鮮甜，水潤滑溜一嗦就化了，排骨被蒜蓉腌得可入味了，肉質緊實又軟嫩，越嚼越香，把南瓜戳碎和湯汁一起拌飯，我能炫3大碗，秋天南瓜正當季，你們趕緊安排起來吧！

做法：

1、排骨用1大勺淀粉/面粉反復抓洗，用清水沖洗干凈

2、蒜末中淋入熱油，再加1小勺鹽、1小勺糖、2小勺生抽、2小勺蠔油攪拌均勻

3、排骨中加入蒜蓉汁和淀粉，抓拌均勻，腌制1小時

4、南瓜塊墊底，鋪上排骨，上汽后大火蒸25分鐘

二、南瓜發(fā)糕

寶寶多吃發(fā)面主食，好消化還養(yǎng)脾胃，搭配肉類和蔬菜一起吃，還能讓寶寶蹭蹭漲肉

食材：低筋面粉80g，南瓜泥100g，雞蛋1個，酵母1g

做法：

1、南瓜蒸熟打成泥取100g，分別加入雞蛋和酵母攪拌均勻

2、加入面粉，攪拌至無顆粒狀態(tài)

3、蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大，攪拌排氣后倒入模具中，放入蒸鍋發(fā)酵1.5-2倍大，大概需要20分鐘，冷水上鍋，水開后蒸25分鐘，燜5分鐘

4、低筋面粉或中筋面粉都可以，可以加適量糖，口感更好，面糊稠一些，筷子攪拌有阻力，發(fā)酵不看時間看狀態(tài)，第一次發(fā)酵至有大蜂窩，模具中鋪上油紙，不需要刷油就可以輕松脫模。

三、南瓜蜜豆卷

南瓜軟糯香甜的口感總是會給冬天帶來無盡的思念，配上糯嘰嘰的蜜豆，神仙一樣的搭配

食材：南瓜250g、中筋面粉350g、白砂糖10g、酵母4g、蜜豆適量

做法：

1、將南瓜去皮，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出后用叉子將南瓜快速壓成泥

2、攪拌：將南瓜泥、酵母、白砂糖一同倒入中筋面粉中，用筷子攪拌成絮狀（容器盡量大一些，方便攪拌和后面的揉面）

3、揉面：將食材揉至顏色均勻的面團

4、發(fā)酵：可在揉面團的容器上直接包裹保鮮膜，放溫暖的地方直接發(fā)酵；也可以跟我一樣隔溫水發(fā)酵20分鐘至面團原來大小的2-3倍即可

5、發(fā)酵好的面團表面蓬松，用筷子攪開，會看到里面有明顯的氣孔，我形容它更像蜂巢

6、揉面：首先面板撒適量的干面粉，以防面團粘板。發(fā)酵好的面團把它揉搓排氣，這一步很重要，盡量把里面的空氣都排出來，這樣做出來的面食不僅好看也會很好吃

7、將面團揉搓至表面光滑，底部收緊，可放置面團稍微松弛一下，排好氣的面團搓成長條，然后再切成大小均勻的面劑子，我這里是分了10等份，取其中一個面團，用搟面杖搟平后，將蜜豆放入

8、像包包子一樣將面餅封口，程面團狀，然后用手掌把面團壓成餅狀，用搟面杖輕輕的將面餅搟成牛舌的形狀，用手自下而上的將面餅卷起來，將卷好的面團擺放進蒸籠，注意面團中間留好空隙，蒸鍋里的水燒至40°左右，借助底部水溫發(fā)酵至1.5倍大小，水開蒸15分鐘，再關火燜3分鐘，就好啦

9、需要注意的是，南瓜盡量選擇老南瓜，水分多一些，否則第一次揉面就會出現(xiàn)過干揉不成團的現(xiàn)象。醒發(fā)面團很重要?? 一次醒發(fā)的關鍵：溫度和時間一定把控好，溫度不可過高，時間不可過久，否則發(fā)酵出來的面就會有鼓酸味。蒸煮之前的自然發(fā)酵可做可不做，我都有嘗試過，效果幾乎一樣，因為上鍋時是溫水，會起到短時間的二次發(fā)酵作用。低月齡的寶寶們如果要吃這個卷卷，要將白砂糖去除。

四、玉米南瓜排骨

東北的代表家常菜一定是這一道大亂燉，真的是我從小吃到大的經典玉米南瓜豆角排骨特別香，重點是南瓜特別甜，這種搭配簡直是太費米飯啦！

食材：排骨、玉米、豆角、南瓜

做法：

1、排骨焯水備用，南瓜玉米豆角熱油炒變色撈出備用

2、做一個醬汁：碗中加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、一點白糖、一點花椒粉（按照這個醬汁做出來的零失敗哦）

3、熱油、蔥姜排骨炒香后、醬汁炒上色、適量開水燉煮30分鐘

4、放入蔬菜再煮15分鐘，收濃湯汁出鍋。黃豆醬可以適當多放一點點，這樣做出來湯汁泡飯都特別特別香，簡直是我心中的完美下飯菜

五、南瓜紅燒肉

食材：貝貝南瓜，豬五花肉，蔥姜蒜醬汁：生抽，老抽，雞精，蠔油，水

做法：

1、菜市場買個2個南瓜，豬五花肉，可以買切好，不用再回家切，省事省力

2、豬五花肉冷水下鍋，放蔥姜蒜，煮開放料酒，煮開關火，把五花肉撈出，再過濾出肉湯備用

3、開油鍋放姜蒜爆香，五花肉皮朝下爆一下肉皮(爆豬皮時一定要注意油飛濺，鍋蓋擋一下，避免燙傷)然后把五花肉每個面煎一下

4、倒入醬汁和過濾出來熱的肉湯，加入香葉，桂皮，八角，大火開煮轉小火

5、五花肉用筷子戳動倒入南瓜，按個人喜好調整咸淡，再加入老抽，來調整顏色，繼續(xù)煮到南瓜入味軟糯，避免南瓜煮太爛影響口感，可以先把南瓜撈出來，大火五花肉收汁，出鍋大功告成

六、椰香南瓜燉雞肉

這道的搭配是一個典型的地中海風格減脂餐，加了姜黃粉腌制，整道菜風味更濃郁。南瓜燉到軟爛香甜，雞腿嫩滑多汁，耶漿的耶香味剛剛好?？湛诔砸膊粫仭?/p>

食材：南瓜，雞腿，菠菜，大蒜，姜黃粉。

做法：

1、雞腿去骨（也可去皮）切塊，加入姜黃粉蒜片鹽黑胡椒碎橄欖油腌制1個小時。南瓜切塊備用。

2、鍋里放適量油把雞腿煎至兩面金黃夾出備用，不洗鍋直接放南瓜炒三分鐘左右，加入雞腿翻炒均勻，放少量水和200ml耶漿大火煮開蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘，加入菠菜煮至收汁加點鹽調味即可（加鹽之前嘗一下夠味道就不用加鹽了）

七、雜蔬南瓜蛋燒

低脂低卡又飽腹的雜蔬南瓜蛋燒，營養(yǎng)高蛋白，適合減脂期吃，做法簡單，零難度，喜歡的快試試吧～

食材：貝貝南瓜、洋蔥、菠菜、胡蘿卜、雞蛋、黑胡椒、鹽 、牛奶

做法：

1、貝貝南瓜切小塊蒸熟

2、鍋里少許油 倒入洋蔥和香腸翻炒，再加入胡蘿卜絲，菠菜炒軟備用

3、兩個雞蛋加入鹽黑胡椒粉和少許牛奶攪拌均勻

4、模具中鋪油紙 放入蒸好的南瓜塊，再倒入炒好的餡料，再放一層南瓜倒入蛋液，放入預熱好的烤箱180度30分鐘即可

八、奶香南瓜羹

烤肉店同款奶香南瓜羹?。?！這個做出來簡直一模一樣！！甜甜的?。鉂獾哪瞎衔秪打出來濃稠順滑??！口感好細膩！?。鉂獾哪滔隳瞎衔叮?！喝完嘴里還有回甜。

食材：南瓜400g、糯米 30g、小米20g、冰糖適量、純凈水500ml、牛奶250ml

做法：

1、黃南瓜去皮 切成2厘米左右小塊 將所有食材洗凈倒入破壁機中

2、加入 500ml純凈水 豆?jié){模式 35分鐘

3、結束后加入 250ml純牛奶 攪拌模式2分鐘，裝杯環(huán)節(jié)一杯好喝的南瓜羹就做好了。小孩老人也非常適合哦

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種南瓜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。