綠藻（小球藻）比螺旋藻更好

作者：劉建文?

來源：《養(yǎng)生健康的全營(yíng)養(yǎng)素-小球藻》

轉(zhuǎn)載：《綠藻食療網(wǎng)》

中國(guó)健康協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)組織編寫

人類提出了21世紀(jì)向微藻要食品、要藥物的口號(hào)。為此，微藻被公認(rèn)為是21世紀(jì)最理想的健康食品。人們之所以越來越重視微藻，最重要的一點(diǎn)是其富含天然的功能成分。美國(guó)T.G.Randolph博士說：“雖然合成品與天然物質(zhì)具有相同的化學(xué)結(jié)構(gòu)，但永遠(yuǎn)不能取代天然物，甚至?xí)玫较喾吹男Ч??！蔽⒃宓纳砘钚晕镔|(zhì)在開發(fā)健康食品、藥物、功能食品等方面占有極其重要的地位。

被人類大量食用的藻類，除了小球藻（綠藻）外還有螺旋藻（藍(lán)藻）。目前在市場(chǎng)上大量銷售的食用微藻產(chǎn)品，在國(guó)際上主要是小球藻，在中國(guó)主要是螺旋藻。

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小球藻與螺旋藻的差異

由于小球藻對(duì)人體具有很好的效果，我國(guó)也曾經(jīng)投入大量的人力與物力進(jìn)行過研究和開發(fā)利用，但結(jié)果卻很不理想。原因有兩方面：一方面是藻種的問題，養(yǎng)殖的藻種是不是pyrenoidosa這個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，當(dāng)時(shí)很難鑒定；另一方面是還不具備小球藻細(xì)胞的破壁技術(shù)。小球藻外層因有三層細(xì)胞壁包裹，十分堅(jiān)韌，不經(jīng)過破壁處理，其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)成分是很難被消化吸收的。

由于小球藻的養(yǎng)殖設(shè)備投入大，養(yǎng)殖環(huán)境要求高，需要破壁處理工藝等技術(shù)支持，所以食用區(qū)域主要流行在日本、歐美、中國(guó)港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)；而螺旋藻因養(yǎng)殖成本價(jià)格低廉，則大量被發(fā)展中國(guó)家所采用。

小球藻中的某些功能成分，如生物素、葉綠素、葉酸等，遠(yuǎn)比螺旋藻含量高。如小球藻中的葉綠素含量是螺旋藻的5倍，可以說是自然界中的綠色之王！小球藻有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁保護(hù)層，而螺旋藻絲體外層是細(xì)胞膜。小球藻破碎后的細(xì)胞壁是很好的膳食纖維，有很好的潤(rùn)腸通便作用，預(yù)防結(jié)腸癌。

弱堿性的小球藻被稱為“藥效藻類”、功能物質(zhì)的“生物反應(yīng)器”。尤其重要的是，近年來科學(xué)家在研究小球藻時(shí)發(fā)現(xiàn)了螺旋藻所不具備的特殊功能物質(zhì)——小球藻活性生物生長(zhǎng)因子（CGF）。CGF是具有生物反應(yīng)修飾作用的活性物質(zhì)，其生理功能表現(xiàn)為：對(duì)于抵抗衰老、活化人體細(xì)胞具有重要作用；改善心、肺的帶氧功能；激活淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能的作用；識(shí)別并抑制變異細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防癌癥的發(fā)生；增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力；高濃度的葉綠素協(xié)同作用，能與體內(nèi)器官組織中蓄積的重金屬、化學(xué)有害物質(zhì)等毒素結(jié)合，并將其排出體外；凈化體內(nèi)環(huán)境，恢復(fù)肝、脾、腎等臟器的解毒功能；平復(fù)血壓、血脂、血糖值，輔助改善糖尿病及心腦血管等慢性疾??；促進(jìn)人體受損傷組織的修復(fù)及傷口愈合；改善胃腸功能，防治胃潰瘍，促使人體腸道中雙歧桿菌和乳酸菌繁殖，具有調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群、滅活致病菌的作用。

小球藻中含有天然的生物素，而螺旋藻中未檢出。生物素的作用越來越被醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)所重視。生物素與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，具有防止過早白發(fā)、脫發(fā)、視力減退、緩解痛風(fēng)、肌肉疼痛，減輕濕疹、皮炎過敏癥等功能。

小球藻中葉綠素的含量為2000～7000毫克，遠(yuǎn)高于螺旋藻的800～1200毫克，其葉綠素含量是自然界中最高的種類。葉綠素分子結(jié)構(gòu)和血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)相似，有很強(qiáng)的吸附毒素作用，被譽(yù)為排出腸、腎、肺、血液中有害物質(zhì)的“清潔工”。葉綠素與葉酸可以保持細(xì)胞和骨骼鈣的濃度，使中老年人不因鈣的快速流失而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、牙齒脫落，能修復(fù)受損的牙齦組織。對(duì)于不愿吃青菜的兒童及吃青菜困難的老年人來說，小球藻是補(bǔ)充葉綠素及葉酸營(yíng)養(yǎng)的佳品。

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種類比較項(xiàng)目：

小球藻（要破壁）

螺旋藻（不需破壁）

破壁后小球藻中的CGF功能物質(zhì)能夠提高正常細(xì)胞再生能力達(dá)25%以上，產(chǎn)生更優(yōu)質(zhì)的細(xì)胞，使細(xì)胞、組織、器官重獲新生。中醫(yī)研究認(rèn)為藻類中，小球藻性涼，但是最溫和，連虛寒之人也可服用。