你好，各位！我叫釋一刀！對(duì)于愛吃的人來說，制作糕點(diǎn)，我也有自己的見解。

皮蛋瘦肉粥的制作工藝，今天分享一下

如何制作皮蛋瘦肉粥？方法一。

材料：米飯、雞蛋2個(gè)、豬肉

廚具：1個(gè)砂鍋

注意：瘦肉提前用調(diào)味料腌過，味道比較鮮，最后加入粥一起煮，味道更好。大米1勺油，適量水，泡1小時(shí)，生姜1塊，皮蛋2個(gè)，鹽適量；一塊瘦肉；一個(gè)湯匙。

在平底鍋中加入適量的熱水，加入兩塊生姜，將肉塊煮至水開后，取出

將皮蛋切成小塊，姜切成碎

倒入鍋中的水，讓湯匙平放在底部

將浸泡過的大米，焯水的肉塊，鹽，姜末，蛋黃，小火熬一個(gè)小時(shí)。

將肉取出并用手撕成碎片

將碎肉，剩余的皮蛋和姜片放入稀飯中，大約15分鐘

撒上蔥花或香菜末，盛在一個(gè)碗里

皮蛋瘦肉粥制作方法二

皮蛋瘦肉粥：

1材料：一碗大米，兩個(gè)雞蛋，半斤牛腩，蔥花，姜，鹽。

2,去皮，不去皮。隨著粥的沸騰，整個(gè)皮蛋都被煮了起來。

3,鍋里的水燒開后，用勺子煮粥，加入鹽。

4,大約2、3分鐘后，米飯就會(huì)開了，很容易燉，然后撈出來晾涼。再取一口平底鍋，倒入油，燒熱后下肉絲，翻炒至肉色發(fā)白，撈起姜片，扔掉。將雞蛋切成小塊，此時(shí)的雞蛋已經(jīng)煮熟了，很容易被切成小塊。接著，將雞蛋和肉餡放入粥中，繼續(xù)熬制10-20分鐘。在出鍋之前，把蔥末倒入盆中，可以切成數(shù)片的油條放在粥中。我曾經(jīng)見過一種做法，那就是將肉腌制好，然后把肉泡開，然后放入米飯中熬粥。而且，如果不小心吃到了姜片，味道會(huì)變得很難看，而且還會(huì)被切成小塊，不太好看。這道菜的做法是為了去除腥味，而且牛腩的口感也要比其他的地方好一些。最后的米粥很好吃，沒有放任何的味精和雞精。