熬雞湯最常見的三個(gè)問題：1，有腥味喝著不順口；2，提不出雞湯的鮮味；3，湯...
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】新鮮的整雞
【輔料】鹽、老姜、白芷1片、黨參2段、蔥花、蒜末、香油、麻油
1、熬雞湯
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00:35
?①去除鮮雞腳指甲、雞翅尖、雞屁股尖、雞頭上的雞毛，剁下雞腳
②雞表皮撒上一把鹽揉搓開腌制3分鐘，加入清水洗去血水
③鍋中熱水先下入雞爪，再放入整雞煮開撇去浮沫
④將2片老姜拍松，1片白芷、2段黨參裝包放入鍋中，保持似開未開的狀態(tài)熬1小時(shí)即可
小貼士：熬湯時(shí)，如果用大火熬湯會(huì)使湯渾濁泛白，保持似開微開，冒小小魚眼泡狀態(tài)使湯成色更清澈
2、制作手撕雞肉
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03:17
?①碗底放入蔥花，加入鹽，倒入一勺雞湯即可
②將雞撈出撕下雞肉，放入裝有蔥花、蒜末的碗中
③加入適量鹽、香油、麻油抓勻，加入少許雞湯抓勻即可
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