【回應(yīng)答疑】

一.北方水稻??

1.今天和過去的歷史差異很大，研究歷史切忌以今推古

2.黑龍江或中國東北是中國水稻主產(chǎn)區(qū)的說法沒有問題，但是黑龍江乃至中國東北19世紀(jì)中期開始種植水稻，且面積較小，產(chǎn)量較低，很不成功。新中國成立以后才開始種得多。

20世紀(jì)以前北方種的大米基本上都是鳳毛麟角

3.個(gè)案和特例的存在

二.外來作物??

1.非知識(shí)型問題，是立場(chǎng)性問題

2.非要相信這類說法可能是不充分做學(xué)術(shù)史，忽視大多數(shù)學(xué)者的正確聲音

三.豆腐起源??

1.宋代文獻(xiàn)才有這類說法，缺乏文獻(xiàn)和考古證明

2.邏輯上確實(shí)有漢代誕生的條件，但缺乏證明不能輕易相信

四.山東小麥??

1.此觀點(diǎn)為趙志軍老師提出，言論邏輯上可以自洽

2.草原絲綢之路的說法缺乏證據(jù)

五.超穩(wěn)定飲食結(jié)構(gòu)??

1.歷史上任何一種作物都很重要。中國超穩(wěn)定飲食結(jié)構(gòu)指的是大范圍、長時(shí)段歷史脈絡(luò)下，整體看它的定位。不是極端事件

eg.如番薯引而不種，災(zāi)后即撤

2.一代就能改變飲食習(xí)慣嗎？

一個(gè)人從小吃什么是父母/整個(gè)社會(huì)說了算的

3.不是說世界情況，而是主要針對(duì)中國