【藍科技觀察】“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。”今年發(fā)布的中央一號文件首次將預制菜寫入其中。

家電巨頭格蘭仕升級發(fā)布II代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案，并與廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)起成立“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。這傳達出的一個信號，是以格蘭仕為代表的家電企業(yè)正在用全新的打法尋找市場增量。

通過調查不難發(fā)現(xiàn)，在如火如荼的預制菜大潮中，格力、海爾、老板電器等家電企業(yè)都以不同的方式介入，為什么格蘭仕優(yōu)勢更突出？這來源于三個方面：一、多年的技術累積；二、深入的落地實踐；三、廣東佛山的地緣優(yōu)勢。

首先，預制菜轉入“技術戰(zhàn)”，格蘭仕具備先發(fā)優(yōu)勢。

隨著預制菜市場的飛速發(fā)展，如何建立起預制菜產(chǎn)業(yè)獨特優(yōu)勢成了所有預制菜玩家都在關注的核心命題。

考慮到全國預制菜企業(yè)“大躍進式”的增長態(tài)勢，如何建立技術護城河成為重中之重。格蘭仕這樣的家電企業(yè)為更好發(fā)展預制菜提供了一個明確思路。

深耕家電行業(yè)多年，格蘭仕立足技術創(chuàng)新，對如何連接產(chǎn)品和大眾口味積累深厚，這種能力讓它在預制菜行業(yè)具備先天優(yōu)勢。當前預制菜最突出的痛點之一，就是還原度問題，無論在預制菜工業(yè)化烹飪轉化生產(chǎn)，還是在餐飲端或消費端復烹、復熱環(huán)節(jié)，都依賴于現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化的烹飪設備或廚電設備。格蘭仕正在嘗試通過智能烹飪設備的創(chuàng)新，提供預制菜烹飪“最優(yōu)解”。

聚焦在格蘭仕賦能預制菜的具體動作上來看，2022年9月，格蘭仕推出世界首款預制菜微波爐產(chǎn)品，這種瞄準預制菜口味的站位顯然找對了方向。近期，它還升級發(fā)布了II代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。

根據(jù)官方介紹顯示，格蘭仕II代預制菜微波爐在使用場景、操作體驗、用戶需求等方面進行了全面升級。

通過II代預制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智能掃碼感應區(qū)與智慧觸屏，當感應到預制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味。用戶還可以自行設置烹飪偏好的火力時間，按自己喜好定制預制菜風味。

格蘭仕II代預制菜微波爐還能設置無限量菜單，針對預制菜菜單更新定制開發(fā)火力程序，滿足種類繁瑣的預制菜烹飪需要。此外，它還能實現(xiàn)云端可視化調控。

格蘭仕預制菜“無人自助+智能烹飪”解決方案則直接瞄準中央廚房、便利店、機場、校園等場景烹飪需求，這個解決方案整合了格蘭仕在烹飪技術和烹飪設備全產(chǎn)業(yè)鏈上的優(yōu)勢，為預制菜帶來生產(chǎn)標準化、風味標準化、質量標準化的強大賦能.

可以預計的是，隨著預制菜行業(yè)的發(fā)展，會有越來越多像格蘭仕這樣的企業(yè)加入“技術戰(zhàn)”的征程，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者帶來更好的技術與產(chǎn)品。

其次，與用戶對接緊密，格蘭仕“接地氣”有良方

“格蘭仕是一個與改革開放同齡的企業(yè)，幾代格蘭仕人堅持‘百年企業(yè) 世界品牌’夢想， 以打造可持續(xù)的健康生活方式為使命，與時代同行，與消費者共成長?！闭绺裉m仕集團副董事長梁惠強所說，格蘭仕確實很“寵粉”，做到了與每一代年輕消費者共赴熱愛。

比如，格蘭仕預制菜微波爐的順德美食定制菜單，就意在讓用戶可以更便捷、高效的品嘗帶有“大廚風味”的順德美食；在全國落地的“全民賽西紅柿炒蛋”等活動，就意在打造集成、高效、節(jié)能、綠色的健康飲食烹飪和分享空間，并助力綠色健康消費。

作為國民家電、民族品牌，格蘭仕充分發(fā)揮在家電科技上的獨特優(yōu)勢，關注青少年成長健康。此前，格蘭仕就通過“叮未來”計劃等公益活動，為偏遠地區(qū)師生改善食堂設施和飲食條件。除此之外，格蘭仕的“為愛烘焙”夏令營、“健康少年行”研學游等課外活動，為廣大師生提供生動有趣的第二社會教育課堂，通過場景教學培養(yǎng)中小學生健康可持續(xù)的生活理念。

響應國家“中小學生學做飯”教育號召，格蘭仕聯(lián)合義務教育階段學校發(fā)起“學做飯、我能行”宇宙廚房烹飪課堂活動，積極貫徹落實國家對青少年勞動教育的意見要求，大力促進新一代青少年勞動知識、勞動技能的提高。

格蘭仕“宇宙廚房”烹飪課堂已在云南、河北、山東、廣東等地舉行多場活動，為在校學生帶來一堂堂別開生面、妙趣橫生的烹飪教學，科普創(chuàng)新家電知識的同時，幫助廣大青少年樹立健康的勞動價值觀，養(yǎng)成綠色低碳的健康生活習慣。

服務沒有止境，體驗沒有盡頭，用戶需求還在持續(xù)衍生。特別是，家電業(yè)發(fā)展的場景化路徑，需要以用戶價值為前提，這就會讓格蘭仕在品牌影響力覆蓋范圍和伙伴數(shù)量上不斷擴展。

最后，扎根廣東的格蘭仕，引領預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)構建

據(jù)艾媒金榜發(fā)布的《2022年度中國各省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》顯示，廣東以94.38的產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列第一，可以說廣東已經(jīng)成為全國預制菜發(fā)展的核心區(qū)之一。那么位于廣東順德的格蘭仕，顯然有著其他品牌不可比擬的地緣優(yōu)勢和龍頭地位。

在近期召開的格蘭仕328中國市場年會當中，格蘭仕除了發(fā)布II代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案之外，還與廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)起成立“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

結合格蘭仕發(fā)起制定《適用于微波加熱的預制菜通用要求》、《即熱預制菜專用微波爐》標準等動作來看，它想要推動中國預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展、推動預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)走向成熟的決心非常明顯。而且，格蘭仕在打造預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)層面的確擁有著非常大的優(yōu)勢。

格蘭仕作為綜合領先的家電龍頭企業(yè)，擁有從廚房電器到生活電器、白色家電的全產(chǎn)業(yè)鏈及廣泛的品牌影響力和聲譽優(yōu)勢。

通過發(fā)力預制菜智能設備，它可以有效促進預制菜標準落地，還能夠借助自己的行業(yè)影響力推動生態(tài)企業(yè)間的專業(yè)合作、優(yōu)勢互補，最終打通預制菜標準體系、產(chǎn)品研發(fā)、設備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈。