隨著現(xiàn)代人們的生活水平的提高，越來(lái)越多人注意自己的身體健康了。當(dāng)你走進(jìn)一些商店、超市、藥店就能看到維生素C的“身影”，一些果汁飲品的成分表都含有維生素C或者店員推薦一些可以補(bǔ)充維生素C的產(chǎn)品。

那么，真如那些人所說(shuō)的“維生素C人人都可以吃，增強(qiáng)身體抵抗力嗎？”像牙齦出血可以吃維生素C，補(bǔ)充維生素C對(duì)皮膚好，這些作用都有科學(xué)依據(jù)的嗎？維生素C對(duì)人體益處還有哪些？就讓我們以一探究竟吧！

說(shuō)到維生素C，就要追溯到16世紀(jì)前后了，當(dāng)時(shí)航海家?guī)ьI(lǐng)船員們遠(yuǎn)洋，吃住在船上好幾月以后，就有船員出現(xiàn)流鼻血、牙齦出血癥狀，嚴(yán)重者渾身無(wú)力，休克與死亡！

直到20世紀(jì)初科學(xué)家們才搞清楚，因?yàn)榇瑔T們遠(yuǎn)離大陸，飲食上嚴(yán)重缺乏新鮮水果與蔬菜，極度缺乏維生素C引起壞血病，所以維生素C也被稱為“抗壞血酸”。

那維生素C對(duì)人體有哪些功效呢？

人體的免疫機(jī)構(gòu)，主要分兩大塊，一是由“抗體”主導(dǎo)的免疫；二是“免疫細(xì)胞”來(lái)主導(dǎo)免疫，從而提高身體的抵抗力。

維生素C能維持白細(xì)胞正常功能，白細(xì)胞中含有大量的維生素C，當(dāng)機(jī)體發(fā)生急性和慢性感染時(shí)，白細(xì)胞需要“加班加點(diǎn)”的工作來(lái)對(duì)抗感染，此時(shí)，白細(xì)胞內(nèi)的維生素C含量因消耗過(guò)多而含量急劇降低，對(duì)抗病原菌的能力下降；而體內(nèi)維生素C的含量高，白細(xì)胞就比較活躍，清除病原菌的能力就強(qiáng)。

再者，維生素C可以通過(guò)抗氧化作用促進(jìn)抗體的形成。人體內(nèi)合成抗體時(shí)必須有半胱氨酸，而較高濃度的維生素C能促進(jìn)食物中的胱氨酸還原成半胱氨酸，進(jìn)而促進(jìn)抗體形成，從而提高人體的免疫力！

01保護(hù)微血管

人體內(nèi)的微血管是所有血管中最細(xì)小的。其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)維生素C不足時(shí)，微血管將會(huì)因?yàn)閺椥圆疃兊檬秩菀灼屏?，血液流到鄰近組織就會(huì)出現(xiàn)淤血，瘀斑等癥狀，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)臟器出血等情況。而大家常見(jiàn)的牙齦腫脹、出血就是微血管破裂的早期表現(xiàn)。

而充足的維生素C能夠強(qiáng)化血管之間的膠原蛋白，將微血管牢牢地保護(hù)起來(lái)，增加血管的強(qiáng)度和彈性。

02抗氧化

人體正常的新陳代謝以及日?；顒?dòng)中的暴曬、空氣污染、過(guò)大的工作壓力、熬夜、過(guò)度疲勞、食物和水污染、吸煙、過(guò)量飲酒等，都會(huì)讓體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的自由基。

自由基是人體內(nèi)具有不成對(duì)電子的原子或原子團(tuán)，是一個(gè)到處流浪的“破壞分子”，總是伺機(jī)“偷取”其他電子的對(duì)象，給自己的電子配對(duì)。所以在這過(guò)程中，自由基攻擊到哪個(gè)器官，這個(gè)器官的細(xì)胞就會(huì)受到氧化損傷。

03美白肌膚

俗話說(shuō)“一白遮三丑”，能夠白一點(diǎn)、再白一點(diǎn)是很多姑娘的理想，因此提到維生素C美白作用，小姐姐們應(yīng)該都不陌生。這可不是傳說(shuō)，而是有科學(xué)根據(jù)的。

皮膚白不白取決于在皮膚中分布的黑色素細(xì)胞合成黑色素的能力，黑色素生成得多，皮膚就越黑；反之，皮膚就越白。

這些分布在皮膚基底層的黑色素細(xì)胞，在合成黑色素的過(guò)程中，必須依靠一種叫做酪氨酸酶的催化作用，而維生素C就是它的“勁敵”，這種酶一碰到維生素C就會(huì)失去活性，打蔫了！如此一來(lái)，黑色素的合成就會(huì)被阻斷或者減少了。

04促進(jìn)鐵的吸收

體內(nèi)鐵的吸收主要在小腸上段，而小腸能夠吸收的只有二價(jià)鐵離子，但大多數(shù)食物提供的卻是三價(jià)鐵離子。而維生素C則可以將三價(jià)鐵離子還原為二價(jià)鐵離子，促進(jìn)食物中鐵的吸收。

對(duì)于有貧血的小伙伴們，補(bǔ)鐵的同時(shí)也補(bǔ)充一些維生素C，或許可以事半功倍。

雖然維生素C對(duì)人體有這么多益處，但人體因?yàn)槿鄙僖环N酶而無(wú)法自行在體內(nèi)合成維生素C，只能通過(guò)外源補(bǔ)充。很多人都以為越酸的水果含維生素C越高，其實(shí)并不是。

當(dāng)水果內(nèi)有機(jī)酸含量超過(guò)含糖量，就會(huì)表現(xiàn)得比較酸，這與維生素C含量并沒(méi)有太大的關(guān)系。

維生素C主要存在于新鮮蔬果中，如辣椒、菠菜、韭菜、西蘭花、番茄、山楂、獼猴桃、鮮棗、草莓和橙子等。

然而維生素C作為水溶性維生素又是極易流失的，一方面由于遇水容易溶解，另一方面它還不耐高溫，有些蔬菜在高溫翻炒后其內(nèi)所含的維生素C就所剩無(wú)幾了。

因此在日常蔬果的處理中也要多加注意，洗菜時(shí)間不要太長(zhǎng)，烹飪富含維生素C的食物溫度不要過(guò)高，加熱時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以減少維生素C 的流失。

在日常生活中，我們要盡量選擇新鮮蔬果，科學(xué)烹飪，給機(jī)體提供充足的維生素C來(lái)促進(jìn)人體的健康。如果一個(gè)人長(zhǎng)期維生素C供應(yīng)不足，比如經(jīng)常吃盒飯、外賣、方便食品等，或因?yàn)樯碓蛟黾恿司S生素C的消耗量，比如感染、燒傷、應(yīng)激等情況，就要適當(dāng)補(bǔ)充維生素C。

除了可以多吃水果蔬菜補(bǔ)充外，也可以通過(guò)其他方式來(lái)補(bǔ)充。如果像吃藥一樣去補(bǔ)充很麻煩，成了一種負(fù)擔(dān)，可以試試漢維維生素C泡騰片。