從2013年開始，倡導(dǎo)節(jié)約，拒絕“舌尖上的浪費”公益活動，也就是“光盤行動”已經(jīng)走過了七個年頭，作為體現(xiàn)城市文明的重要方面，餐桌文明在太原市已經(jīng)落實在了每個家庭、每個飯店，越來越多的人養(yǎng)成了珍惜糧食的好習慣，勤儉節(jié)約正在成為一種社會風尚。


中午時分，又到飯點兒，您是準備在家做飯還是出門兒下館子呢，其實，不管選擇在哪里來解決一日三餐，勤儉節(jié)約、杜絕浪費，都是我們應(yīng)該傳承的美德，那么厲行節(jié)約，光盤行動持續(xù)開展以來，太原市民做得怎么樣呢？


“咱們所有的菜都可以點半份，我建議您點半份，然后兩位可以多點兩個品種?！?br/>


根據(jù)顧客的人數(shù)、飯量推薦菜品份量，在南中環(huán)的這家火鍋店，服務(wù)員在點菜時就會做出合理的建議，希望顧客能夠“少量多次”進行點餐，并且推薦“半份菜品”給顧客以更多的選擇。同時，為了倡導(dǎo)大家更好地踐行餐飲節(jié)約，這家飯店還會在結(jié)賬時，給一些“光盤族”送上驚喜。



“光盤行動”成風尚，在顧客離開后最能體現(xiàn)。記者看到，在這家飯店，服務(wù)員清理飯桌時，幾乎每個盤子都是空空如也，這也為工作人員清理餐余垃圾帶來了很大的方便。


酒店前廳經(jīng)理王靈英：在六七年前，閉餐以后餐余垃圾會成一桶多，而現(xiàn)在的話基本上除了湯鍋之外，剩余的餐菜垃圾幾乎沒有，就是這么多。



這里是位于體育南路的一家砂鍋粥店，在后廚記者看到，這家粥店從食材的準備和制作上，就充分考慮到了杜絕浪費這一點。


后廚工作人員蘆柏坡：有的粥店就是熬上一大鍋，然后用完就倒了。從客人來就是點一鍋熬一鍋，從后廚就拒絕了浪費。



中午一點左右，小小的粥店迎來了用餐高峰期，在餐桌、墻壁上，隨處可見的提示牌、宣傳標語，時刻提醒著顧客不要浪費糧食。在點餐過程中，除了根據(jù)顧客的喜好推薦菜式、介紹菜品特色以外，隨時提醒客人點餐是否超量也是服務(wù)員們必做的功課。



吃多吃少，光盤正好，在采訪中很多顧客表示，在持續(xù)的推廣之下，如今“光盤行動”理念已經(jīng)深入人心，越來越多的人認同了少點餐、不剩飯、不剩菜的用餐理念，飯后打包，“吃不了兜著走”也成了很多人的習慣。


顧客陳勇飛：根據(jù)人數(shù)會點定量的菜品，但是如果有時候可能吃不了的話，基本上我們都會打包回去，倡導(dǎo)光盤行動吧。



“一粒米千滴汗、粒粒糧食珍珠換”，如今在太原市，大多數(shù)人都已經(jīng)樹立起珍惜糧食的意識，同時也能將節(jié)儉的行為體現(xiàn)在細微的行動之中。為了繼續(xù)更好地倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，連日以來，太原市消費者協(xié)會、烹飪餐飲業(yè)協(xié)會、食品安全學會等組織向社會發(fā)出了倡議。

太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會秘書長姚崢：我們倡議餐飲企業(yè)合理調(diào)整他們的宴會菜單，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和菜品份量，根據(jù)客人的人數(shù)進行N-1地提供服務(wù)，如果是5位客人的話，我們建議客人是點4人份的量。在客人點餐的時候，如果客人吃不了，可以提供半份菜，或者小份菜的量，顧客用餐結(jié)束后，希望餐飲企業(yè)善意提醒客人打包帶走，主動提供餐盒。