茶葉的選購并不是一件容易的事，要想買到令自己滿意的好茶，鶴赫茶館建議從四個方面入手就可以了。這四 個方面就是色、香、味、形。?

第一，我們需要學(xué)會從茶葉的顏色來識別茶的好壞。?

無論是哪一種茶品都會有一定的色澤要求。比如綠茶是翠綠色，黑茶 是黑油色等。此外，任何種類的好茶都有一個統(tǒng)一的要求，就是要色澤一 致、光澤鮮亮、油潤鮮活。若是不能達(dá)到這一點，就說明原料的性質(zhì)并不 統(tǒng)一，做工不佳，品質(zhì)較差。?

第二，我們可以從茶葉的外形來進(jìn)行識別。?

任何一種茶品都會有一定的外形規(guī)格要求。我們可以通過觀察各種茶?
葉的外形是否均勻一致，色澤油潤、含碎茶和枝梗等雜質(zhì)的多少來對它進(jìn) 行品評。比如，就綠茶而言，綠潤顯毫是上品，若能帶有白茸毛則最佳, 若是葉色枯暗、甚至是死紅色則為劣質(zhì)茶。至于茶湯是以明亮色為最佳。?

第三，我們可以從茶葉的香味來辨別。?

每種茶都有特定的香氣。因此，聞茶葉的香氣也可以作為品評茶葉品 質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。方法分為干聞和濕聞兩種。干聞的時候，若是優(yōu)質(zhì)茶葉當(dāng)無青 草氣或異雜味。茶葉泡開之后，濕聞茶湯之時，優(yōu)質(zhì)茶葉泡出來的茶湯令 人聞之感到一股鮮靈清香之氣，一股厚重之感，并無異味。?

第四，我們可以以樣茶泡開的茶湯作為觀察對象進(jìn)行區(qū)分。?
感到濃醇甘爽、回味中略帶甜味的茶湯所用的 茶葉為茶中佳品，而味道淡泊苦澀的所用茶葉是次品。另外，我們還可以 濾去茶湯來觀察葉底。凡是葉底呈現(xiàn)完整、柔軟、厚實、鮮嫩的形狀的就 是好茶，而葉底單薄、粗硬、色澤晦暗的就是次品。?