一、市場(chǎng)現(xiàn)狀

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從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，我國(guó)含乳飲料開(kāi)始起步，憑借豐富的口味、兼具營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，以及滿(mǎn)足多樣化消費(fèi)場(chǎng)景的市場(chǎng)定位，再經(jīng)過(guò)各大食品飲料企業(yè)的長(zhǎng)期精心培育，使含乳飲料逐步從食品飲料行業(yè)中脫穎而出，發(fā)展成為我國(guó)飲料行業(yè)中一個(gè)重要的細(xì)分領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年至2020年，我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)銷(xiāo)售收入從169.25億元增長(zhǎng)至860.20億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為13.32%，2017年以來(lái)，隨著終端消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量的要求進(jìn)一步提升，行業(yè)在經(jīng)過(guò)快速發(fā)展后開(kāi)始進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)由量向質(zhì)轉(zhuǎn)變，落后產(chǎn)能逐步退出市場(chǎng)，行業(yè)收入有所回落，具有質(zhì)量和品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。

2007-2023年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)銷(xiāo)售收入統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要、共研產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)（共研網(wǎng)）

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隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力、品牌意識(shí)和健康意識(shí)的提高，大眾快速消費(fèi)品的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯并出現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)飲料類(lèi)消費(fèi)品的品牌、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮感等日益成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的主要驅(qū)動(dòng)因素，含乳飲料作為兼顧營(yíng)養(yǎng)和口味雙重特性的產(chǎn)品，充分迎合了飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者的需求變化，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，盈利規(guī)?？焖僭黾?，2008年含乳飲料和植物蛋白飲料的利潤(rùn)總額為38.60億元，到2020年增加至116.40億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9.63%。

2008-2023年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要、共研產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)（共研網(wǎng)）

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近年來(lái)，含乳飲料行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量由2011年的184家增加至2020年的265家，大量乳制品加工企業(yè)、飲料制造企業(yè)紛紛進(jìn)軍該細(xì)分領(lǐng)域，使行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前我國(guó)含乳飲料行業(yè)頭部企業(yè)主要有內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司、養(yǎng)樂(lè)多（中國(guó)）投資有限公司、河北小洋人生物乳業(yè)集團(tuán)有限公司、均瑤大健康飲品股份有限公司、浙江李子園食品股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、四川菊樂(lè)食品有限公司、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司等。

我國(guó)含乳飲料行業(yè)頭部企業(yè)介紹

資料來(lái)源：企業(yè)官網(wǎng)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)（共研網(wǎng)）

二、發(fā)展趨勢(shì)

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1、品牌與口感的雙向驅(qū)動(dòng)

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我國(guó)幅員遼闊，人口眾多，大眾的口味需求多種多樣，在選擇含乳飲料時(shí)，品牌、口味、營(yíng)養(yǎng)和健康均是重要的考慮因素。對(duì)于含乳飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌知名度的提升有助于擴(kuò)大消費(fèi)群體，讓消費(fèi)者建立信賴(lài)感；豐富的口味則會(huì)強(qiáng)化產(chǎn)品的消費(fèi)粘性，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)群體的持續(xù)消費(fèi)熱情，兩者相輔相成，缺一不可。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，擁有較高品牌知名度并符合消費(fèi)者口感和消費(fèi)需求的產(chǎn)品將具有較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，促使含乳飲料企業(yè)更加注重品牌與口感的雙向驅(qū)動(dòng)。

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2、單品策略在行業(yè)中優(yōu)勢(shì)盡顯

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含乳飲料作為快消產(chǎn)品之一，其特征十分顯著，企業(yè)往往需要依靠打造爆款單品進(jìn)行市場(chǎng)突破。一方面，單品能夠有效占據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，在市場(chǎng)上形成良好的消費(fèi)認(rèn)知，為品牌帶來(lái)良好聲譽(yù)；另一方面，如果消費(fèi)者認(rèn)可某一單品，往往也更加樂(lè)意嘗試相同品牌下的其他產(chǎn)品。含乳飲料企業(yè)幾乎均圍繞單品進(jìn)行戰(zhàn)略布局。伊利股份、蒙牛乳業(yè)等通過(guò)持續(xù)增加廣告投入，冠名熱門(mén)綜藝節(jié)目、將產(chǎn)品植入熱門(mén)影片、聘請(qǐng)當(dāng)紅影星代言等方式，打造了“優(yōu)酸乳”“真果粒”等含乳飲料單品。與此同時(shí)，部分品牌結(jié)合當(dāng)?shù)厝巳嚎谖逗拖M(fèi)習(xí)慣，打造了具有地方特色的含乳飲料單品，在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，含乳飲料企業(yè)將依托現(xiàn)有單品在消費(fèi)群體心目中建立的高度認(rèn)可，通過(guò)持續(xù)不斷迭代新的差異化產(chǎn)品，來(lái)穩(wěn)固自身的優(yōu)勢(shì)地位。

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3、產(chǎn)品多元化和細(xì)分化程度加強(qiáng)

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近年來(lái)，含乳飲料的配料多樣化，使得在健康、科學(xué)、合理的基礎(chǔ)上，含乳飲料已經(jīng)不再局限于“果汁+牛奶”、“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬菜、谷類(lèi)、汽水等各式配料的混合。伴隨人們生活水平不斷提高，大眾對(duì)含乳飲料的消費(fèi)需求也開(kāi)始呈現(xiàn)出差異化和個(gè)性化的特征，加之各地飲食文化和口味習(xí)慣存在較大的差異，使得單一口味的產(chǎn)品很難同時(shí)滿(mǎn)足各地消費(fèi)者的口味需求，因此含乳飲料加工企業(yè)還需要在打造核心單品的基礎(chǔ)上進(jìn)行多樣化的延伸，不斷豐富產(chǎn)品的口味、口感以迎合不同的消費(fèi)需求。

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4、消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶動(dòng)飲料行業(yè)逐步向健康化轉(zhuǎn)變

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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，居民消費(fèi)水平得以大幅改善，消費(fèi)水平的快速提升促使居民的消費(fèi)觀念不斷升級(jí)、轉(zhuǎn)變。在現(xiàn)代消費(fèi)觀念升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)健康飲料的訴求日益提高。含乳飲料作為蛋白類(lèi)飲料之一，通常熱量相對(duì)傳統(tǒng)的碳酸類(lèi)飲料更低，兼顧了口味和營(yíng)養(yǎng)，使其日益受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。未來(lái)，隨著含乳飲料的品類(lèi)不斷豐富，其所適應(yīng)的消費(fèi)場(chǎng)景也將不斷擴(kuò)大，消暑解渴、佐餐、補(bǔ)充能量等多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景選擇，將給含乳飲料行業(yè)帶來(lái)又一輪的發(fā)展機(jī)遇。

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5、高品質(zhì)產(chǎn)品日益受到消費(fèi)者的喜愛(ài)

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含乳飲料根據(jù)所使用原料的不同，可分為生鮮乳加工和乳粉復(fù)原加工兩類(lèi)。生鮮乳加工的含乳飲料由于使用新鮮牛乳制作而成，具有獨(dú)特的醇厚香味，在口感的新鮮度和風(fēng)味濃郁度等方面優(yōu)于乳粉復(fù)原型含乳飲料。年輕消費(fèi)群體通常更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)、個(gè)性和消費(fèi)體驗(yàn)，同類(lèi)產(chǎn)品相比較而言，品質(zhì)更高、包裝獨(dú)特、口味醇厚的產(chǎn)品勢(shì)必更加符合年輕消費(fèi)群體注重品質(zhì)的消費(fèi)觀念。另一方面，隨著冷鏈物流建設(shè)的日益完善，高品質(zhì)奶源的運(yùn)輸及覆蓋范圍大幅擴(kuò)大，使得生鮮乳加工的高品質(zhì)含乳飲料能夠更多、更快地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，進(jìn)而逐步成為含乳飲料市場(chǎng)的代表產(chǎn)品之一。

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6、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈

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近年來(lái)，含乳飲料行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，大量乳制品加工企業(yè)、飲料制造企業(yè)紛紛進(jìn)軍該細(xì)分領(lǐng)域，隨著行業(yè)新進(jìn)者增多，加上風(fēng)味奶茶、茶飲料等連鎖飲品店的增加，不斷豐富了消費(fèi)者的選擇空間，使含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。

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