說起早餐，我敢說大部分朋友都是在外邊吃，很少有在家自己做的，畢竟對于上班族來說，時間上來不及。但是，你有沒有想過，在外邊吃的包子、油條，可能會中毒？

你可能覺得我危言聳聽，但事實是，個別商家在制作包子油條的時候放入“科技與狠活”，浙江余姚市某點心店內(nèi)進行衛(wèi)生安全檢查時，竟然查獲含鋁泡打粉55包，隨后依法扣留送檢后，該店所銷售的小籠包中含鋁的殘留量為361mg/kg，經(jīng)常食用的話會危害人體健康。

說實話，這樣的新聞已經(jīng)不是一次兩次了，個別商家不僅給包子中加入含鋁的泡打粉，還給油條超量添加“明礬”，你要說為什么加入這些東西？很簡單，成本低，做出來的成品賣相好。為了自己和家人的健康，建議大家還是早起一會，自己在家做早餐，想吃包子的話，提前包好放進冰箱凍起來，第二天起來簡單一熱就好了。下面分享給大家6種包子的做法，一起看看吧。

一、豆角肉包子

一周做兩次的豆角肉包，蓬松暄軟鮮美多汁，不用發(fā)面現(xiàn)吃現(xiàn)包簡單快手，松軟鮮香上桌秒光比買的還好吃，快學(xué)起來。

食材：

包子皮：面粉500克 酵母5克 砂糖5克 水260克

肉餡：豬肉餡250克左右 豆角適量 花椒水小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 十三香半勺 植物油2勺 香油1勺 雞精和鹽適量 蔥花/姜末適量 淀粉水適量

做法：

1、準備好食材，取一小撮花椒加半碗開水泡出香味備用.豬肉餡絞成肉糜不要太細，加入調(diào)味料攪拌均勻.再少量多次加入花椒水，每加一次都等攪拌吸收再加.最后加入蔥花姜末，加入淀粉水（玉米淀粉加入少許水化開）順時針攪拌上勁.將豇豆角洗凈，鍋里加水放點鹽燒開放豆角炒熟.撈出過涼水瀝干切碎加入到肉餡里，攪拌混合均勻冷藏備用，蔬菜可以換成別的，也可以不加做純?nèi)怵W

2、面包機桶中加入面粉，將水、砂糖、酵母化開加入到面粉里.用筷子簡單攪拌成絮狀，防止啟動時飛濺.放入面包機選擇23/揉面鍵開始揉面，揉成光滑面團即可.也可以手揉

3、揉好的面團整理好蓋保鮮膜稍微醒一下.取出揉勻搓成條分切成小塊，這里面劑子大概一個30～35克.可做約28個包子

4、揉面墊撒點干粉取一個面劑子揉勻按扁搟圓，放入適量餡料.左手托起一邊遞褶子一邊捏，包起收口。夏天熱操作慢的可將面劑子和包子胚，蓋保鮮膜放冰箱冷藏延遲發(fā)酵，對已經(jīng)發(fā)酵的面劑子，用手掌跟來回搓幾下排氣揉勻再包

5、包好的包子醒發(fā)至一倍大，水開上鍋轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火后再燜3～5分鐘揭蓋，包子皮的做法包肉餡素餡都好吃，學(xué)會了隨意發(fā)揮想吃啥包啥，快試試吧

二、芽菜大包子

早餐不知道吃什么就吃包子吧，營養(yǎng)又美味！好吃又飽腹，再搭配一杯豆?jié){又是健康快樂的一天

芽菜和肉末用油炒過，炒過的肉餡末油和芽菜的香相融合，滲透到面皮里面，夾雜著面粉的香甜味，吃一口！回味無窮啊，真的太好吃了，非常非常非常的過癮啊。

餡料的做法

1、熱鍋冷油下肉末，炒變色后加生姜末和蔥頭末炒香，加老抽、蠔油炒勻，放一包宜賓芽菜炒香，起鍋加點雞精和白糖就可以了

2、餡料炒好后要完全冷卻！或者放冰箱冷藏一晚！要用餡料的時候再放蔥末！

3、包子包好之后冷水上鍋，醒發(fā)到包子拿起來輕輕的時候開火，蒸20分鐘燜五分鐘！

4、包包子的手法是自學(xué)的，不是很會自己看著包吧，喜歡吃的姐妹可以去試試啊。

三、胡蘿卜牛肉包

食材：

牛肉餡：牛肉60克，胡蘿卜20克，洋蔥10克，蔥姜水20克

包子皮：中筋面粉80克，酵母1克，溫水45克（低于40度）

做法：

1、牛肉剁成肉餡，分三次加入蔥姜水。每次攪拌至牛肉把水完全吸收再加入下一次。然后加入醬油和鹽攪拌均勻

2、鍋里多放些油，胡蘿卜、洋蔥切碎炒香。關(guān)火后油跟菜趁熱倒入牛肉中，攪拌均勻。餡就調(diào)好了

3、面粉加入酵母和溫水，攪拌成無干粉絮狀，揉成光滑面團，搓成長條，切成等份劑子。撒點干面粉把劑子壓扁，搟成厚一點的圓皮

4、取一張包子皮，放入牛肉餡，包起來。包緊不露餡就行，溫暖處醒發(fā)至膨脹（約20-30分鐘），冷水上鍋蒸15分鐘，燜3-5分鐘即可

5、發(fā)酵好的包子，體積明顯變大變輕。用手指按壓會緩慢回彈，且會有明顯的發(fā)酵的味道。想要肉餡更嫩，可在加油之前再加點蛋清攪拌均勻。

四、菠菜汁包子

食材：中筋面粉500g、菠菜汁270g、酵母5g、糖10g、豬油10g

做法：

1、菠菜加少許小蘇打（蒸好就不會變色）焯水，然后加點水打成菠菜汁備用。

2、中筋面粉、酵母、細砂糖、豬油、菠菜汁，用筷子拌成絮狀，再揉成面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘（靜置后面團會變得很柔軟，很好揉）。

3、準備餡料，肉碎先放鍋里炒一下后加入香菇、蘿卜絲炒勻，然后加蠔油、鹽、少許雞精翻炒均勻后加入包菜拌勻即可。

4、取出后就能輕松成光滑的面團，然后搓成長條再均勻分劑子，每個劑子再揉30下左右（這樣單個劑子揉很輕松），收圓后壓扁，搟成中間厚四周薄的圓形，后包餡料。

5、蒸鍋放30度左右的水（不能太熱），包子放上去蓋上蓋子發(fā)酵30-40分鐘左右（包子體積是原來的1.5-2倍，手指按下稍微有反彈），發(fā)酵好了就把蒸屜移開來，然后鍋里的水煮開，再把蒸屜放上鍋蒸12-15分鐘左右（包子比較大就得適當(dāng)延長時間），蒸好后關(guān)火燜3分鐘再開蓋。

五、菠菜紫薯包

今天這個包子太完美了！蓬松柔軟，香甜好吃，不用先發(fā)面就能做的包子，這個做法新手麻麻也能輕松完成。平時做上一些冷凍起來，給寶寶當(dāng)早餐當(dāng)點心吃，吃的時候直接加熱，太方便了！

食材：菠菜汁90克、中筋面粉150克、2克酵母、1小個紫薯、1勺奶粉

做法：

1、紫薯蒸熟加入一勺奶粉，壓成泥

2、菠菜焯水煮熟加入溫水?dāng)嚧蚓鶆颍^濾出90克菠菜汁，加入2克酵母攪拌均勻

3、菠菜汁倒入150克中筋面粉里，攪拌成絮狀，揉成沒有干粉的面團，蓋上保鮮袋松弛十分鐘

4、搟面墊鋪點干粉，放上面團，揉成光滑的面團，搓成條分成30克左右的劑子，搟成周邊薄，中間厚的劑子，放上紫薯餡，像包包子一樣包起來，收口朝下，團成高一點圓子

5、鍋里燒些溫水關(guān)火，放入包子，醒發(fā)30分鐘，開火蒸15分鐘燜2分鐘。注意的是，面團一定要多揉越光滑越好

六、黑芝麻包

太喜歡捏面團了就像玩泥巴一樣，這個過程太解壓了，有人和我一樣嗎？

做法：

包子皮：

1、準備200克面粉，在100克溫水中加入2克酵母和20克糖 混合均勻倒入面粉里 筷子攪拌到?jīng)]有干粉 上手揉成團

2、松弛五分鐘 更好揉 面團松弛后揉到光滑狀態(tài) 蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大 拿起來有蜂窩孔就可以了（用時大概40分鐘 看室溫決定發(fā)酵時間）

3、面團拿到案板上揉搓排氣 分成小劑子 每個小劑子再揉一揉 用搟面杖搟成圓形 中間厚周圍薄 不要搟得太薄不然容易漏餡

4、餡料放中間 收口整一整形完成，把整好形的包子放鍋里蓋蓋子進行二次醒發(fā)10分鐘 （鍋里加微微燙手的水）醒發(fā)完畢蒸15分鐘左右 關(guān)火再悶五分鐘 即可出爐！

5、黑芝麻陷（無油版本）：150克黑芝麻 50克花生 放在鍋里小火翻炒出香味 后用破壁機或者料理機打碎（我用的是破壁機 加了點水才打得動），鍋里加少量水 中小火 水開加入75克糖、25克糯米粉 還有打磨好的黑芝麻粉、花生粉 倒入后依次攪拌，翻炒均勻后 倒入20克椰漿 一直翻炒到濃稠就可以關(guān)火 晾涼之后放冰箱冷凍一會 定型之后更好包，不放油也好好吃 熱量也不會太高減脂期放心吃。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種包子的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。