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1、有些水果冷庫會(huì)加快損耗

很多熱帶的水果就不適合放在冷庫中保存，比如香蕉，芒果，菠蘿這些，放在溫度低的地方拿出來后就不能賣了，果面都看起來就不好。但是水果放進(jìn)冷庫也不是萬事大吉，雖然可以保鮮，但是不是說就不會(huì)壞，水果放進(jìn)了，口感脆度水分都會(huì)越來越差，要及時(shí)的去看看水果的變化。開水果店主學(xué)習(xí)分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息資源。

2、提高銷售人氣減少損耗

不管什么情況，都是要盡快讓水果交到顧客手里面，只要在水果店里面，壞掉的虧損就是水果店的，要是在顧客手上，那么就是顧客買單了。運(yùn)營可以多積累一些喜歡折扣的顧客，一旦出現(xiàn)水果的品質(zhì)下降了，降價(jià)出售通知給這些顧客，這些顧客都會(huì)對(duì)你很滿意的。更多開水果店經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、水果打理好可以減少損耗

像荔枝之類的，裝進(jìn)袋子后放冰柜冷藏。也可以放泡沫箱子保存。比如很多留有葉子的橘子，換你自己購買你也會(huì)把葉子扯掉，所以門店就要用剪刀把葉子修剪一下，要不吃虧的還是門店自己，顧客會(huì)自己把葉子扯掉，在扯的過程中會(huì)經(jīng)常把桔子扯壞，壞的顧客自己又不帶走，又重先挑一個(gè)，這樣損耗慢慢積累下來就又多了。

4、水果很多損耗是因?yàn)樗终舭l(fā)

水果冷藏怕水分流失，水果需要呼吸，可以用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)發(fā)霉。也可以用墊有草紙的水果筐來保存，防止水果失水，出售前要噴水保持新鮮。水果架下留出一定空隙，以便通風(fēng)透氣，減少水果腐壞。