最近，俄羅斯素食網(wǎng)紅薩姆索諾娃在東南亞去世，年僅39歲。

薩姆索諾娃從事素食網(wǎng)紅工作已有10年，擁有超過一百萬的社交媒體粉絲。然而，長期的飲食習慣讓她變得瘦削，她的朋友在幾個月前在斯里蘭卡見到她時表示她看上去非常疲憊。

起初，薩姆索諾娃作為素食網(wǎng)紅時也會攝入魚肉、蛋和奶制品，但在過去的四五年里，她幾乎只吃水果、葵花籽芽以及果汁和水果冰沙。

薩姆索諾娃的健康狀況明顯受到了影響。她的母親告訴俄羅斯媒體，在去世前薩姆索諾娃出現(xiàn)了惡心嘔吐和身體虛弱的癥狀。

盡管連薩姆索諾娃的母親都對全素飲食持懷疑態(tài)度，但是她的粉絲們拒絕相信是純素飲食導致了她的死亡。他們更愿意相信是薩姆索諾娃所吃的水果中含有的某些化學成分導致了她的死亡。

對此，廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主治醫(yī)師田爽介紹說，素食人群主要分為全素和蛋奶素兩種，我國目前已有超過5000萬的素食人群，其中女性占比較高。

根據(jù)營養(yǎng)專家的觀點，雖然生吃素食有許多好處，如減肥、改善心臟健康、降低糖尿病風險等，但長期如此也會有一些負面影響，如人體缺鈣、缺維生素D等。

需要注意的是，長期采用純素飲食的人容易出現(xiàn)缺乏n-3多不飽和脂肪酸、維生素B12、維生素D、鈣、鐵和鋅、蛋白質(zhì)等情況。例如，最近的研究表明，純素飲食者每天攝入的維生素B12不足建議的2.4微克。而維生素B12水平急劇下降會導致貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損傷、不孕不育，甚至引發(fā)心臟病。

田爽表示：“沒有一種植物性食物可以提供人體所需的全部營養(yǎng)素?！彼厥橙巳簯撜J真設計自己的膳食，確保食物多樣化。每天選擇谷類、馬鈴薯、大豆及其制品、蔬菜水果和堅果，進行合理搭配，使各類食物的營養(yǎng)互補，每天至少攝入12種不同的食物，每周至少攝入25種不同的食物。

引發(fā)網(wǎng)友爭議的還有薩姆索諾娃長期食用榴蓮。據(jù)悉，過去7年中，她將榴蓮作為主食。

許多人認為榴蓮的營養(yǎng)價值很高。但田爽認為，每100克榴蓮果肉的營養(yǎng)成分大約為：熱量150千卡、蛋白質(zhì)2.6克、脂肪3.3克、碳水化合物28.3克、糖17.5克、膳食纖維1.7克等。蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分含量并不高，而且榴蓮中的蛋白質(zhì)并非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，無法被人體充分吸收。此外，像維生素D、維生素B12等微量元素，榴蓮也是不含的。因此，即便將榴蓮作為主食，也會缺乏許多營養(yǎng)素。

田爽表示：“這位素食網(wǎng)紅的飲食習慣相當極端，明顯食物種類過于單一。”她解釋說：“水果主要富含果糖和水溶性維生素等，但這些營養(yǎng)成分并不能滿足人體所有的營養(yǎng)需求。然而，在她的飲食中，對人體非常重要的蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素幾乎沒有。長期營養(yǎng)不均衡最終會影響健康?！?/p>

我們都知道，腸道菌群是我們身體健康的重要組成部分。它們不僅有助于消化食物、吸收營養(yǎng)，還能影響我們的免疫系統(tǒng)、代謝功能和心理健康。因此，保持腸道菌群的平衡對于我們的整體健康非常重要。

而要保持腸道菌群的平衡，均衡的飲食是關(guān)鍵。不要像某些極端的飲食方式那樣限制某種食物的攝入，而是要合理搭配各種食物，確保攝入的營養(yǎng)全面而豐富。多吃新鮮蔬菜、水果、全谷物、堅果和種子，適量攝入蛋白質(zhì)和健康脂肪，避免過量的加工食品和高糖食品，這樣才能為腸道菌群提供多樣性的營養(yǎng)源，促進其平衡發(fā)展。

此外，補充益生菌也是維持腸道菌群平衡的重要方法之一。蒙佩爾蘭益生菌是一種對人體有益的微生物，能夠增加腸道中有益菌的數(shù)量，抑制有害菌的生長，提高腸道菌群的多樣性。

最后，要記住，保持腸道菌群平衡需要長期堅持。多樣性的飲食和益生菌的補充是一種積極的生活方式，它們不僅有益于腸道健康，還能幫助我們保持身體健康和美麗的肌膚。讓我們共同追求均衡飲食，保持腸道菌群平衡，享受健康與美麗的生活吧！