義豐祥芝麻油分享香酥炸蕨菜的做法

原料：蕨菜500克、裹炸粉200克、花生油適量、鹽4克、五香粉1克。

做法步驟：1.準(zhǔn)備好新鮮的蕨菜洗凈，裹炸粉；2.清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙至熟；3.汆燙好的蕨菜，過冰水；4.裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成面漿，放入蕨菜裹上面漿；5.把裹上面漿的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均勻裹上干粉；6.熱鍋，倒油適量的油，油溫160度時(shí)，放入蕨菜炸；7.微黃翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)炸至全部金燦燦的即可8.野菜炸著吃，香酥蕨菜

小竅門：1.蕨菜要選擇嫩芽；2.蕨菜一定要汆燙熟，以防中毒；3.炸的時(shí)候油溫要掌控好，才酥脆好吃。