優(yōu)質(zhì)碳水化合物富含抗氧化劑和植物化學(xué)物質(zhì)，它們可以通過加速肝臟胰島素反應(yīng)和減少肝臟葡萄糖輸出來調(diào)節(jié)葡萄糖。

優(yōu)質(zhì)碳水化合物主要包括：

全谷物 是指含天然營養(yǎng)成分的谷物，如燕麥、蕎麥、黑米、糙米、玉米等。

雜豆 是富含淀粉的豆類食物，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、花豆等除大豆以外的豆類。

它們富含膳食纖維、B族維生素、植物化學(xué)物和較低的血糖生成指數(shù)，都是適合糖尿病人食用的。

早餐：

1.雜糧餅?，50克（面粉重量。普通面粉、玉米面粉。）

2.酸辣白菜，160克

3.洋蔥拌鮮姜絲，17克

4.煮雞蛋，56克

5.青椒炒香菇，165克

6.紅豆薏仁湯，1小碗

午餐：

1.雜糧米飯 ，152克（熟米飯重量。大米、三色糙米。）

2.青椒炒魔芋，165克

3.蘿卜干燉肉，185克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.蒜汁莜面卷?，75克（莜面重量。）

2.黃瓜絲，160克

3.生菜絲，115克

4.青椒炒肉，165克

5.豆腐腦，1小碗

兩餐之間加水果，125克（柑橘、圣女果重量。）