沙拉汁和沙拉醬有什么不同？

怎么吃更美味？

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

發(fā)布消費(fèi)提示

幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知

合理食用沙拉汁和沙拉醬

沙拉汁和沙拉醬

是調(diào)制沙拉的主要調(diào)味品

二者在配料、風(fēng)味和用途等方面

有一定區(qū)別

沙拉醬和沙拉汁配料不同。李建/攝

沙拉汁

沙拉汁通常是由醋、食用油和其他配料（如檸檬汁、香辛料等）調(diào)配而成，是一種液體調(diào)味品。

沙拉汁更注重味道和清爽度，主要用于澆淋或蘸食。常見的有芝麻沙拉汁、油醋汁、香醋汁、意式香草汁等。

沙拉醬

沙拉醬通常是由食用油、蛋黃和調(diào)味料（如醋、醬油等）調(diào)制而成，是一種形態(tài)濃稠的調(diào)味品。

沙拉醬更注重口感和濃郁度，主要用于涂抹，也可用來蘸食或拌食。常見的有蛋黃醬、凱撒醬、千島醬等。

選購(gòu)

可依據(jù)個(gè)人需求

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提醒消費(fèi)者，選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意以下三點(diǎn)：

一看產(chǎn)品標(biāo)簽

易敏體質(zhì)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)留意標(biāo)簽標(biāo)示的過敏原信息，如牛奶、雞蛋、花生、芝麻等。

二看顏色和形態(tài)

優(yōu)質(zhì)的沙拉汁和沙拉醬顏色自然（乳白色、淡黃色、紅褐色、淡綠色等）、均勻、有光澤，質(zhì)地細(xì)膩、無明顯分層。沙拉醬有一定的流動(dòng)性，但不會(huì)過稀。

三要考慮個(gè)人喜好

消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味偏好和所搭配的沙拉類型，選擇合適的沙拉汁或沙拉醬。

食用

不可代替主食

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提醒消費(fèi)者，用沙拉調(diào)制菜肴需注意均衡搭配，不能將用它們調(diào)制的沙拉代替主食。食用時(shí)應(yīng)該注意一下三點(diǎn)：

一是因材食用

沙拉汁和沙拉醬不僅可以直接倒在沙拉上拌食，還可以作為蘸食、涂抹或澆淋在其他食材上食用。此外，沙拉醬還可稀釋后再食用。

二是均勻混合

食用沙拉前，可將沙拉汁或沙拉醬均勻地倒在沙拉上，盡量使蔬菜或水果被充分涂覆，味道均勻。

三是注意保鮮

食用前，要確保沙拉汁或沙拉醬的新鮮度和保存狀態(tài)。如已過期或味道不佳，應(yīng)避免食用。食用沙拉汁和沙拉醬時(shí)，要使用干凈的勺子或器具取出所需量，以免食材直接接觸到瓶口或蓋子。

貯存

開封后冷藏儲(chǔ)

一是合理貯存

沙拉汁和沙拉醬保質(zhì)期一般在半年到一年之間。大多數(shù)未開封的沙拉汁和沙拉醬在0℃-30℃條件下避光貯存即可，部分需冷藏貯存，以保持產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味，具體要求以產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)為準(zhǔn)。

二是密封保存

開封或開蓋后的沙拉汁和沙拉醬須冷藏貯存，要使用合適的密封容器，確保密封良好，防止空氣和濕氣進(jìn)入，開封后應(yīng)盡快食用完。

三是避免交叉污染

不要將已開封的沙拉汁和沙拉醬與其他食材混放，避免交叉污染。