每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。大家好 ，我是清清，今天又來給大家分享美食了，每天能吃到好吃的食物，可以增強(qiáng)幸福感，祝愿大家天天都能吃到好吃的美食哦！今天要分享的是一道潮汕的特色菜，潮汕菜注重原汁原味，追求色香味俱全，非常的富有地方特色風(fēng)味。

今天要分享的這道菜叫做肉泥釀紫菜，用新鮮的豬肉來打成肉泥，豬肉是我們常吃的肉類，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也不貴，十塊出頭就能買到一斤，有時(shí)候降價(jià)做活動(dòng)時(shí)，八九塊錢不能買到一塊新鮮的豬肉了，也就一杯奶茶錢，今年的價(jià)格真的很親民了，沒有前年豬肉漲價(jià)那么貴了。

而今天的另一個(gè)主角是紫菜，紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，它含有較高的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素等功效，可以起到清肺熱、降血脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。平常我們都會(huì)用紫菜來做湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)又好喝。今天用紫菜與豬肉搭配，做出來的美食鮮香酥脆，外脆里軟，家里的孩子要多吃，健康補(bǔ)鈣長(zhǎng)高高，具體做法跟著清清往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：瘦肉 紫菜 蔥白 生姜 淀粉 雞蛋 冰塊 食用鹽 食用油 胡椒粉

第一步：準(zhǔn)備瘦肉

拿出今天早上剛剛買回來的新鮮瘦肉，制作這道菜可以選擇用里脊肉，因?yàn)槔锛谷庾龀鰜頃?huì)更加的嫩，也不需要準(zhǔn)備太多，一塊像手掌那么大的瘦肉就可以了，最好不要摻雜肥肉，不然做出來就不夠酥脆了。

把瘦肉放到案板上，用刀切成小塊，這樣等會(huì)會(huì)更好地?cái)嚧?，接著在?zhǔn)備幾根蔥白，蔥白以干凈之后放到案板上，用刀切成碎末。再準(zhǔn)備一塊生姜，一定要把生姜表面的泥土洗干凈，再把生姜切成姜末，等會(huì)放到肉餡中，可以起到很好的去腥增香的作用。

第二步：制作肉泥

拿出家里的絞肉機(jī)，把絞肉機(jī)洗干凈，將切好的瘦肉放進(jìn)絞肉機(jī)里，再來兩勺淀粉、一個(gè)雞蛋，不要忘了放入幾個(gè)冰塊哦！因?yàn)榧尤氡鶋K去絞打，會(huì)使打出來的肉泥更加的有韌性，吃起來就會(huì)更加Q彈。

所有的食材都丟進(jìn)去后，就可以啟動(dòng)電源進(jìn)行絞打了，絞打的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，盡量把它絞成肉泥，變成肉泥之后就將它倒出來，裝到一個(gè)大碗里。接著把剛剛切好的蔥姜末放進(jìn)去，再來上適量的食用鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻就可以了。

第三步：煎制

肉泥已經(jīng)準(zhǔn)備好了，外面就拿出紫菜，這里的紫菜不用分開，就拿出一整板紫菜，把它放在案板上，將剛剛做好的肉泥鋪上去，用勺子將它均勻的攤開，不要鋪的太厚，不然等下不好煎熟。

接著拿出家里的平底鍋，在平底鍋上刷上一層油，油熱之后把紫菜肉泥放進(jìn)去，先放有肉泥的那一面，因?yàn)樽喜撕苋菀资?，所以需要先把肉泥煎熟。煎至金黃之后再換一個(gè)面，紫菜的那一面只要稍微煎一會(huì)就可以了，煎熟之后就將它盛出來放到盤子里，用刀切成三角形的形狀，就像平時(shí)吃披薩那樣，不過看上去也有點(diǎn)像披薩，但味道卻是大有不同。這樣做出來的肉泥釀紫菜，吃起來鮮香酥脆，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，小孩可以多吃一些，可以補(bǔ)鈣長(zhǎng)高高，老人也可以多吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)預(yù)防骨質(zhì)疏松，味道也很贊哦！

【如何選紫菜】

紫菜用來做湯很鮮美，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么在買紫菜時(shí)要怎么選擇呢？ 首先來看一下紫菜的顏色，優(yōu)質(zhì)的紫菜是很有光澤的，顏色呈黑綠色，所以紫菜并不是越紫越好。

其次，快來聞一下紫菜的味道，新鮮健康的紫菜有一股腥味，如果有其他的異味，說明被特殊處理過，遇到這樣的紫菜不要購(gòu)買哦！最后可以摸一摸紫菜，健康的紫菜摸起來比較光滑，看上去也比較蓬松，這樣的紫菜才是優(yōu)質(zhì)的，你知道了嗎？

用紫菜來打湯，味道鮮嫩又好喝，下次也可以試試今天清清分享的這個(gè)做法，吃起來外酥里軟，另外用不完的紫菜要好好保存起來，不要隨意的放在廚房的角落里，不然紫菜很容易回潮變質(zhì)哦！

好了，今天的分享就到這里，這道肉泥釀紫菜你學(xué)會(huì)了嗎？家里有小朋友，可以多做給他吃哦，食材簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，做出來也很好吃，值得嘗一嘗哦！如果你也喜歡今天的美食，記得要給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！感謝朋友們的支持，就清清愛做菜，下期繼續(xù)分享更多美食。

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