一、寫在開頭

今年夏天的氣溫屢創(chuàng)新高，據(jù)媒體報(bào)道，說今年的7月是往年氣溫最高的一個(gè)月，那么如何排暑降溫呢？冰淇淋一直是男女老幼的選擇，往常夏季到來后冰柜里都會專門清出一格用來盛放冰淇淋，但是買的冰淇淋都是各種添加劑，媳婦說不健康，不如自己做的健康。選擇自己做除了原材料必不可少的就是家用冰淇淋機(jī)了，目前市場上的冰淇淋機(jī)很多，到底要怎么選擇適合自己的呢？ 我上網(wǎng)查閱了很多資料，并且逛了多家網(wǎng)店，總結(jié)出一些家用冰淇淋機(jī)的挑選要點(diǎn)，希望對大家有所幫助，最后對我入手的DUPONT杜邦家用冰淇淋機(jī)進(jìn)行一個(gè)小的評測。

二、家用冰淇淋機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

相信大部分人都和我一樣，自己嘗試過在家制作冰淇淋，怎么做的呢？就是找個(gè)容器，倒入牛奶、糖等，然后放入冰柜冷凍。但是這樣做一是等的時(shí)間太久，往往需要冷凍一晚上，第二天才能吃到；二是口感一般，跟買的更是沒法比。相對應(yīng)的家用冰淇淋機(jī)一是制作時(shí)間短，二是制作出來的冰淇淋口感好，按照比例來跟買的冰淇淋也沒什么兩樣，三是小孩子都愿意參與制作，可發(fā)揮創(chuàng)意加入不同的食材點(diǎn)綴，例如糖果 、水果等，孩子有參與感、滿足感和獲得感，品嘗自己制作的美食很驕傲。

三、家用冰淇淋機(jī)的選購要點(diǎn)

接下來是我總結(jié)的幾點(diǎn)家用冰淇淋機(jī)的選購要點(diǎn)，一家之見難免有漏，歡迎大家多多交流：

1.根據(jù)是否需要預(yù)冷分類

家用冰淇淋機(jī)根據(jù)是否需要預(yù)冷分類有兩種類型，包括需要預(yù)冷內(nèi)膽的款式及內(nèi)置冷媒壓縮機(jī)的款式。

預(yù)冷型：須先將內(nèi)膽冷凍，價(jià)格便宜

這類冰淇淋機(jī)需將內(nèi)部容器（內(nèi)膽）進(jìn)行冷凍，預(yù)冷約半天至一天的時(shí)間；取出后再將材料放到容器中啟動(dòng)就能制作冰淇淋。 這個(gè)類型的冰淇淋機(jī)有兩點(diǎn)局限：一是預(yù)冷的時(shí)間長，二是會占用冰柜的空間。

內(nèi)置壓縮機(jī)型：不需預(yù)冷，制作簡單

內(nèi)置冷媒壓縮機(jī)的款式可以同時(shí)冷卻原材料并制作冰淇淋，不需要提前預(yù)冷容器。 制作步驟簡單，類似商業(yè)用款式，做出的冰淇淋口感也比較好，相對而言，我建議入手這個(gè)類型的家用冰淇淋機(jī)。

2.攪拌方式（攪拌方式會影響冰激凌的口感）

冰淇淋機(jī)的操作過程就是一邊凍一邊攪拌，在冷凍狀態(tài)下攪拌會讓冰淇淋的口感變得細(xì)膩順滑，攪拌越充分，加入的空氣越多，口感越細(xì)膩，所以不同的攪拌方式會影響冰淇淋的口感。

（1）固定桶攪拌方式?固定桶攪拌方式是在攪拌過程中，冰淇淋桶保持靜止不動(dòng)，而刮刀不停的旋轉(zhuǎn)攪拌。此類冰淇淋機(jī)制作速度相對較慢，但能夠制造出口感柔滑的冰淇淋，不會出現(xiàn)晶體分層的現(xiàn)象。

（2）旋轉(zhuǎn)桶攪拌方式?旋轉(zhuǎn)桶攪拌方式是在攪拌過程中，冰淇淋桶會以一定速度旋轉(zhuǎn)，同時(shí)刮刀也會攪拌冰淇淋。因?yàn)槭请p向攪拌，所以此類冰淇淋機(jī)制作速度較快，能夠制作出口感細(xì)膩、質(zhì)地均勻的冰淇淋。但需要注意的是，如果攪拌時(shí)間過長會導(dǎo)致冰淇淋過度攪拌，口感變得粗糙。

（3）雙桶攪拌方式?雙桶攪拌方式的冰淇淋機(jī)通常具有兩個(gè)攪拌桶，能夠同時(shí)制作兩種不同口味的冰淇淋，適合大量制作冰淇淋的場合。

另外冰淇淋機(jī)的攪拌棒 / 攪拌葉片，可說是左右美味度的一大關(guān)鍵。 而攪拌棒 / 攪拌葉片的形狀也會影響可制作出的冰淇淋種類，像是綿密口感與一般扎實(shí)口感適用的形狀皆不同。 如果攪拌棒 / 攪拌葉片能持續(xù)不斷地將原料拌勻，就不會讓成品產(chǎn)生結(jié)塊或冰晶碎片等影響風(fēng)味的問題，進(jìn)而做出滑順可口的冰淇淋。

3.冰淇淋機(jī)的體積

家用冰淇淋機(jī)畢竟大部分時(shí)間是夏天使用，其他時(shí)間需要收納，體積的大小會直接影響收納，家用還是建議選擇體積小的。

4. 是否易清理

冰淇淋屬于比較粘稠的產(chǎn)品，清理相對麻煩，冰淇淋機(jī)的冰桶有的是一體的，有的是可拆卸的，從清理的角度，個(gè)人建議選擇分離式冰桶。

5.可視化

一是制作時(shí)間的可視化，可以直觀顯示剩余時(shí)間的首選，二是制作過程的可視化，建議選擇透明冰桶蓋，可以隨時(shí)觀察材料的變化過程，根據(jù)個(gè)人的口感喜好，隨時(shí)停止機(jī)器。

6.大品牌有保障

在自己能承受的價(jià)格范圍內(nèi)盡量選擇大品牌，質(zhì)量和售后都有保障。

四、 杜邦家用冰淇淋機(jī)使用體驗(yàn)

經(jīng)過幾番對比，結(jié)合我總結(jié)的選購要點(diǎn)，我入手的是杜邦家用冰淇淋機(jī)，接下來分享我的使用體驗(yàn)。

美國DUPONT杜邦是世界500強(qiáng)品牌，目前最常用的制冷劑氟利昂就是杜邦于1930年發(fā)明的，該發(fā)明大大促進(jìn)了制冷劑行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了熱泵和空調(diào)行業(yè)的廣泛應(yīng)用。大品牌的質(zhì)量比較值得信賴。

這款冰淇淋機(jī)整體外觀為長方體，體積適中，便于收納。顏色為非常適合夏天的涼爽的淺藍(lán)色。

隨機(jī)還附贈了一個(gè)冰淇淋挖球器，到手即用。

操控面板很直觀，邏輯清晰，易上手。上方是時(shí)間顯示區(qū)域，再往下是功能顯示區(qū)域，采用圖片加文字的搭配，在哪個(gè)功能相應(yīng)區(qū)域會點(diǎn)亮，即使是還不識字的我家二寶，跟他說過幾次，他也知道該選哪個(gè)鍵了。再往下五個(gè)操作間，分別是功能選擇鍵，啟動(dòng)/暫停鍵，時(shí)間減少鍵、開關(guān)鍵和時(shí)間增加鍵。

上圖是電機(jī)加冰桶區(qū)域。

拆分開來分別是電機(jī)盒、透明蓋、攪拌葉片和冰桶。

冰桶的容量為1200ml，制作一次的量足以滿足我們一家四口人享用了。

而且冰桶是分離式的，更易于清洗。

機(jī)器兩邊和后面都是散熱孔，散熱效果很不錯(cuò)。

液晶時(shí)間顯示很清晰，最快30分鐘就能做好，時(shí)間可以調(diào)整，例如按一次加可以加1分鐘，長按還可以快速增加時(shí)間，最長可達(dá)到90分鐘，最短5分鐘，開機(jī)默認(rèn)在雪糕模式，時(shí)長為60分鐘，制作完成會有蜂鳴聲提示，所以不需要等在機(jī)器旁邊，機(jī)器啟動(dòng)后就去做別的事情，聽見提示音再來就好。

按說明，室溫在20度時(shí)，30分鐘制作時(shí)間就夠了，此時(shí)口感綿柔，40分鐘的口感醇厚鮮嫩，50分鐘的口感冰爽。

搭配戶外電源使用，在炎熱的夏天露營也能在戶外享用自己制作的冰淇淋了。

接下來分享下我準(zhǔn)備的原材料，淡奶油、純牛奶、香草冰淇淋粉、白砂糖。器具有量杯、廚房秤、攪拌棒（我的是半自動(dòng)，有電動(dòng)的最好，奶油打發(fā)效果更好）。喜歡烘焙的除了冰淇淋粉這些應(yīng)該都會有，網(wǎng)上購買也很方便。

用這些材料我制作了兩款口味的冰淇淋：香濃牛奶冰淇淋和香草味冰淇淋。對了說明書里自帶6種口味冰淇淋的制作方法，很貼心。

香濃牛奶冰淇淋

材料：牛奶200ml、淡奶油200ml、白砂糖80g（總重里不要超過480克）

制作方法：

打發(fā)淡奶油至粘稠狀（奶漿般）；把牛奶、奶油白砂糖等混合攪拌均勻，將混料從進(jìn)料口注入投料口，再啟動(dòng)冰淇淋機(jī)制作；制作時(shí)間估計(jì)45分鐘完成。

香草冰淇淋

1千克粉加入2500克純凈水，充分?jǐn)嚢?，常溫下放?分鐘后加入機(jī)器制作。

此外自己制作發(fā)揮空間比較大，加入巧克力或者水果等，就有不同的口感。

一鍵全自動(dòng)操作，易上手。

透明的蓋子可以實(shí)時(shí)觀察材料的變化過程。

制作過程中機(jī)器的聲音不大，因?yàn)槲抑谱鞯臅r(shí)間是中午下班后，開啟后我們還午睡了一會兒，也沒影響午休。

像我準(zhǔn)備材料的全過程都讓女兒參與了，她看著自己親手制作的冰淇淋液隨著時(shí)間流逝真的變成了想象中的樣子，很興奮！

我比較喜歡偏冰爽的口感，就選擇了默認(rèn)的60分鐘的制作時(shí)間，出來的口感比想象的要更綿柔一些，而且開始是抱著試試看的態(tài)度，沒想到一次就做成功了，這個(gè)成功率太高了。

之前為了哄孩子買的冰淇淋杯也派上用場了，加入幾顆顏色鮮艷的糖果，再加入奧利奧碎渣，一碗美味的冰淇淋就制作好了，這是我閨女的杰作。

當(dāng)然我們也可以買現(xiàn)成的冰淇淋脆皮，舀入冰淇淋，就是一個(gè)甜筒了。

五、總結(jié)

如果你也喜歡自己動(dòng)手制作美食，又吃夠了滿是添加劑的成品冰淇淋，那你可以選擇入手一臺家用冰淇淋機(jī)，而且挑選像杜邦家用冰淇淋機(jī)這種內(nèi)置壓縮機(jī)、可視化、冰桶可分離、低噪音、體積小、一鍵全自動(dòng)建議操作的冰淇淋機(jī)。而且想吃就吃，可以連續(xù)制作，我甚至都想拿著它去我們當(dāng)?shù)氐囊故袛[攤了^_^。

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