紅燒肉??簡(jiǎn)單美味做法分享：

????????????????????????????

第一步：先將五花肉清洗干凈，再冷水放入鍋中，放入生姜的邊角料和幾個(gè)蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然后蓋上鍋蓋，開火將五花肉煮熟！

?

第二步：等五花肉煮熟之后，撈出放涼至不燙手，再根據(jù)自己的喜好，改刀切成均勻大小的長(zhǎng)方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用。再把準(zhǔn)備好的生姜、香蔥白等配料切片，裝盤備用。

?

第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。

?

第四步：盛出大部分的豬油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、蔥白、八角、桂皮、香葉、干辣椒），然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后，再轉(zhuǎn)成小火慢燉45分鐘。

?

第五步：燉好之后，鍋里的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然后轉(zhuǎn)成大火收汁，收汁的時(shí)候記得邊燒邊用鍋鏟攪動(dòng)，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時(shí)，就可以出鍋裝盤了，最后撒上蔥花即可！