益陽 常德?岳陽??過去是岳飛??左宗棠??等等?兵的后代 還有安置俘虜 區(qū)域。湖南很多地方都有這個(gè)關(guān)系。

邵陽豬血丸子，亦稱血粑、豬血粑、豬血圓子、豆腐圓子，是邵陽獨(dú)有的傳統(tǒng)食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長，臘香味越濃。

也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進(jìn)食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會變質(zhì)，同時(shí)還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時(shí)一道開胃的冷盤。

關(guān)于邵陽豬血丸子的傳說有以下幾個(gè)版本

隆回版：一個(gè)吃貨的故事

豬血丸子是陳元亮發(fā)明的一道美菜，陳元亮愛吃豬血和豆腐煮湯，但他在隆回縣荷香橋鎮(zhèn)建寨稱王之后就避諱看到白豆腐，因?yàn)樯坳栍袀€(gè)風(fēng)俗是死了人去奔喪叫呷豆腐飯。于是他就用豬血和豆腐再加點(diǎn)肉攪和攪和做成一個(gè)一個(gè)圓圓的砣砣，再放柴火上烤干煮來吃，這樣一來，做成的圓砣砣外面看起來黑油油的不再是白白的了，切開里面又是紅紅的，他取名為血粑粑。后來人民為了紀(jì)念他發(fā)明的這道菜，又因它形狀是圓的，就取了陳元亮的小名元子的諧音圓子，.現(xiàn)在正式的名稱叫豬血丸子。

綏寧版：贊頌一位巾幗英雄

傳說，與綏寧當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)食品--黑飯有關(guān)。相傳，楊家將楊六郎入獄后，楊排風(fēng)(揚(yáng)家女將之一)每次去牢中給六郎送的飯，都被獄卒吃了。于是楊排風(fēng)想出了一個(gè)主意，用一種植物混合糯米蒸煮成一鍋飯，顏色如同黑炭。而下飯菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，這次送的飯獄卒沒敢吃，終于送到了六郎手中。這個(gè)故事在當(dāng)?shù)乇涣鱾鏖_來，為了紀(jì)念機(jī)智的楊排風(fēng)，每年的農(nóng)歷四月八日在當(dāng)?shù)囟紩e辦賽歌等歡慶活動(dòng)，被稱為“姑娘節(jié)”。而黒飯與血豆腐就被當(dāng)成了傳統(tǒng)食品繼承了下來。

邵東版：贊美邵陽的母親

傳說明正德年間，寶慶府有一座山，叫九龍嶺，此山很高，傳說原來這里有十條龍，后飛走一條，故叫九龍嶺，嶺上有一座廟，有個(gè)老和尚在上面修行，山下有一窮苦人家，家有一孩，因常年患病，便寄在山上，跟老和尚學(xué)徒，后來病好了，但很瘦，他母常來看他，心里很急，認(rèn)為可能是因?yàn)闆]吃肉，但和尚是不能吃肉的，她老人家左思右想，便想出了這個(gè)注意，把肉剁成肉末，拌在豆腐里，和尚吃豆腐是允許的，但是放進(jìn)去后還看得見，于是她就加點(diǎn)豬血，再火用去烘，烘得干干的，一看還黑黑的，又做成圓圓的，拿到廟里給她孩子吃，不久小和尚就胖多了，可是紙包不住火，后來還是被老和尚發(fā)現(xiàn)了，圓子就沒有再送上山了，但大家聽說吃了可以長身體，變結(jié)實(shí)，于是很多母親都開始跟她學(xué)做圓子了，圓子的做法也在當(dāng)?shù)鼐蛡鏖_了，并且是一道好菜，還可保存很久不壞，后來個(gè)慢慢傳至整個(gè)寶慶府，并一直流傳至今。

后來那兩個(gè)和尚知道自已犯了誡，為了彌補(bǔ)罪過，在不遠(yuǎn)的一個(gè)兩市鎮(zhèn)修了一座橋，后人就取名叫“和尚橋”，也就是今天邵東縣中兩市鎮(zhèn)上和尚橋的來由。

邵陽版：贊美邵陽的老婆

豬血丸子的起因始于清朝康熙年間，當(dāng)時(shí)邵陽的普通老百姓在忙完了一年的“農(nóng)活”后(是指給地主老財(cái)當(dāng)傭人的貧下中農(nóng))卻又要準(zhǔn)備下沅江，到長沙等地去“挑鹽”回來賣。算是打“短工”掙點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用。路途遙遠(yuǎn)、時(shí)長日久，勤勞智慧的邵陽老婆們就到當(dāng)?shù)丶姓业綒⒇i賣肉的屠夫，要了幾碗新鮮豬血，回家就和已經(jīng)捏碎濾干了的豆腐“摻合”在一起;然后加入一些鹽、老姜碎末、辣椒粉等佐料。再用手揉成一個(gè)饅頭大小橢圓形狀的丸子，然后在上面抹一些菜油。做好以后，撒上一些“松樹針”放在用竹子做成的器皿里，拿到太陽下曬一、二天，再放到里屋掛在柴火灶上，讓煙火熏干。煙越大熏得時(shí)間越長，其臘香味就越濃。烘干以后用水一煮就可以切成片吃了，非常方便。所以當(dāng)時(shí)要出遠(yuǎn)門的漢子，家里如果沒有什么吃的可帶，老婆就會給煮上幾個(gè)，包好帶在路上吃。這樣才不會餓著自家的男人。

最可能傳說應(yīng)該是騙過獄卒，