新研究表明：相較于常規(guī)低熱量飲食而言，素食節(jié)食者不僅減肥效率更高，而且能夠通過減少肌肉脂肪而提高新陳代謝。

華盛頓特區(qū)責任醫(yī)療醫(yī)師委員會的臨床研究主任、本研究的主要作者Hana Kahleová表示，該研究對代謝綜合征及二型糖尿病患者格外重要，因為減少肌肉脂肪有助于提升葡萄糖及脂類的新陳代謝。

研究人員招募了74名二型糖尿病患者，將他們隨機分為兩組：素食組和常規(guī)抗糖尿病飲食組。素食飲食含蔬菜、谷物、豆類、水果、堅果，動物制品僅限于每天最多一份低脂酸奶；常規(guī)抗糖尿病飲食遵從歐洲糖尿病研究協(xié)會的官方建議。兩組飲食的熱量均低于每日500大卡。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食組的減肥效率幾乎是常規(guī)組的兩倍——素食組平均減重6.2千克，而常規(guī)組平均減重3.2千克。

此外，研究人員采用核磁共振成像，研究他們的大腿脂肪組織，看這兩種飲食對皮下脂肪、筋膜下脂肪、肌內(nèi)脂肪有何影響——這三種脂肪分別位于皮膚下方、肌肉表面、肌肉內(nèi)部。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩種飲食減少的皮下脂肪差不多。然而，只有素食組減少了筋膜下脂肪。此外，素食組減少的肌內(nèi)脂肪遠多于常規(guī)組。

對二型糖尿病患者而言，筋膜內(nèi)脂肪的增加和胰島素耐受性有所聯(lián)系，因此減少筋膜內(nèi)脂肪可能有利于葡萄糖代謝。此外，減少肌內(nèi)脂肪也許能夠提升肌肉力量和靈活性，尤其是對老年糖尿病患者而言。

Kahleová表示：

素食被證明為最有效的減肥飲食。此外，我們發(fā)現(xiàn)素食飲食能夠更有效地減少肌肉脂肪，從而提升新陳代謝。本研究對減肥人群格外重要，包括那些患有代謝綜合征或二型糖尿病的人。不過，這也關(guān)系到任何希望嚴格管理體重、保持健康苗條的人。