大豆胰蛋白酶抑制劑?(Kunitz)

由?Kunitz (1945)?首次結晶的大豆胰蛋白酶抑制劑?(SBTI)?是在大豆中發(fā)現(xiàn)的幾種此類抑制劑之一。（Fratalli 1969；Millar等人1969；Fratalli?和?Steiner 1968；Birk等人1967）。最著名的制劑是庫尼茨的制劑。Steiner?和?Fratalli (1969)?回顧了?Kunitz?和?Bowman-Birk?抑制劑。蛋白質（或多肽）蛋白酶抑制劑可能具有與蛋白酶反應位點相容的肽鍵。Finkenstadt?和?Laskowski (1965?和?1967)?以及?Ozawa?和?Laskowski (1966)?表明單個?Arg-Ile?鍵被胰蛋白酶切割；結果是抑制劑和胰蛋白酶的共價雙分子復合物。解離時出現(xiàn)原始或改性抑制劑；參見?Hixson?和?Laskowski (1970a)，Isheda等人. (1970)?和?Niekamp等人。（1969?年）。

?

?

Worthington艾美捷大豆胰蛋白酶抑制劑特異性:

大豆抑制劑抑制胰蛋白酶摩爾對摩爾，并在較小程度上抑制胰凝乳蛋白酶。（Bidlingmeyer等人，1972?年）。Lanchantin等人。(1969)?報告大豆抑制劑與牛肉或人凝血酶形成一對一的復合物，從而阻斷其激活凝血酶原的特定蛋白水解能力。Nanninga?和Guest (1964)?報告纖溶酶被抑制。據(jù)報道，STI?可抑制白細胞蛋白酶。（Lieberman?和?Gawad 1971），但不是豬彈性蛋白酶的酯水解、蛋白水解或彈性水解活性（Gertler?和?Feinstein 1971）。

?

卵類粘蛋白

卵類粘蛋白是禽蛋清的糖蛋白蛋白酶抑制劑。蛋清中有幾種蛋白酶抑制劑。一種作用于無花果苷和木瓜蛋白酶（Fossum?和?Whitaker 1968）；另一種是卵抑制劑（Matsushima 1958），它是粗制卵類粘蛋白制劑的一種重要污染物，對牛胰蛋白酶和糜蛋白酶以及豬彈性蛋白酶和真菌蛋白酶起作用（Feinstein?和?Gertler 1972；Gertler?和?Feinstein 1971；Liu等人1971；Tomimatsu等人）?al . 1966)。雞卵類粘蛋白抑制牛胰蛋白酶痣，但不抑制人胰蛋白酶（Travis 1971；Feeney等人1969）。它是電泳異質的?(Beeley and McCairns 1972; Beeley 1971; Melamed 1967; Bier et al. 1953)。Bier?和?Beeley?都報道了三種主要成分和兩種次要成分，它們具有相似的胰蛋白酶抑制活性，但半乳糖、唾液酸和?N-乙酰氨基葡萄糖部分不同。Murthy等人已經(jīng)完成了卵類粘蛋白構象研究。（1973?年）、比利（1972?年）和多諾萬?1967?年）。Liu等人已經(jīng)指出了與胰蛋白酶結合的精氨酸殘基。（1968?年）。它不含色氨酸。

?

Worthington艾美捷卵類粘蛋白特異性：

Feeney等人。(1967)?表明，盡管不同物種的卵類粘蛋白表現(xiàn)出不同的抑制特異性，但它們的物理性質僅略有不同。因此，Rhodes等人。(1960)?表明金雉卵類粘蛋白僅抑制糜蛋白酶，而來自火雞的卵類粘蛋白同時抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶，鴨卵粘蛋白同時抑制兩摩爾胰蛋白酶和一摩爾糜蛋白酶。

?

利馬豆胰蛋白酶抑制劑

利馬豆胰蛋白酶抑制劑?(LBI)通過形成等摩爾復合物作用于胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，它抑制牛和人胰蛋白酶?(Feeney et al . 1969)?和纖溶酶?(Lewis and Ferguson 1953)。結合位點是不同的和獨立的?(Krahn and Stevens 1972, 1971)。胰蛋白酶敏感的結合位點是?lys-ser?肽鍵?(Krahn and Stevens 1972)。糜蛋白酶作用的位點是亮色鍵（Krahn and Stevens 1970）。與其他蛋白酶抑制劑一樣，“絡合”涉及肽鍵的可逆水解（Krahn?和?Stevens 1973）。另見?Stevens?和?Doskoch (1973)。

?

利馬豆胰蛋白酶抑制劑可通過色譜分離為多達六種變體（Haynes?和?Feeney 1967）。瓊斯等人。（1963）的特點是四個。均具有相似但不相同的氨基酸組成，含有六個或七個二硫鍵，缺乏蛋氨酸和色氨酸。分子量在?8,000-10,000?之間變化。Tan?和?Stevens (1971a?和?b)?報道了組分?IV?的完整氨基酸序列。Krahn?和?Stevens (1972)?報告發(fā)現(xiàn)四種變體的活性存在差異，尤其是胰凝乳蛋白酶，而它們的胰蛋白酶抑制活性基本相同。

?

Worthington專注于生物技術和生命科學研究，診斷，生物制藥和生物加工應用的高質量純化酶，蛋白質，核酸和試劑盒。其核心酶包括：膠原蛋白酶，脫氧核糖核酸酶I，彈性蛋白酶，木瓜蛋白酶，核糖核酸酶，胰蛋白酶等。