把雞蛋倒入滾燙的油鍋里，出鍋瞬間變美食，30年第一次見，太香了

【成品展示】

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備6個(gè)正宗的母雞蛋

2.雞蛋打入碗里，加少許白醋，加適量胡椒粉，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

攪拌成這樣起密集的小泡就可以了

3.準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿，在西紅柿頂部打上十字花刀，放入碗中，再倒入滾燙的開水，沒過(guò)西紅柿就可以了，蓋上蓋子，燙3分鐘，方便給西紅柿去皮

4.去皮，西紅柿對(duì)半切開，去除根蒂

5.西紅柿切成滾刀塊，切好放入盤中。

6.切幾根小蔥，蔥白和蔥葉分開放

7.大蒜拍散，切成沫

8.鍋中加入多一點(diǎn)油，油溫?zé)疗叱蔁幔谷霐嚭玫碾u蛋液，一定要開大火炸制，把雞蛋炸至蓬松，炸至定型

9.一面炸好后給它翻個(gè)面，繼續(xù)開大火炸，把所有雞蛋液都炸熟，全程大概炸至2分鐘左右。

用鏟子來(lái)回翻動(dòng)，讓雞蛋塊受熱更均勻。

10.炸好后，撈出控油，用漏勺按壓幾下，這樣吃起來(lái)就不會(huì)油膩了。

11.鍋中留少許底油，下入蔥白，炒出香味。

12.倒入西紅柿塊，翻炒均勻，炒出汁水

13.加入一勺食鹽，一勺雞精，一勺白糖，加適量的番茄醬增加顏色。翻炒均勻，把調(diào)料炒至化開。

14.下入雞蛋，翻炒均勻，雞蛋搗成小塊。讓雞蛋充分吸收湯汁的味道。不用加水，讓雞蛋完全吸收湯汁就可以了。

15.出鍋前放入蒜末、蔥花、翻炒均勻就可以了

16.出鍋