人參啤酒雞

食材：雞

調(diào)料：啤酒、鮮人參、當歸、泡好的枸杞、蔥、姜、鹽、糖、雞汁

1.全雞去爪、翅尖、雞尖

2.順脊背劈開

砍掉頭、脖子

洗凈膛內(nèi)；砸斷雞腿骨

去掉中間的大骨

用刀身拍平雞身

3.雞冷水下鍋加料酒焯，煮到開鍋撇沫

約10分鐘，撈出

4.預熱蒸鍋

啤酒中加2勺鹽、少許糖；拌勻

整雞放入

加人參、當歸（2片）、蔥、姜片、雞汁、枸杞

5.上蒸鍋，倒扣盤子，上汽蓋蓋中火2小時

6.撇蔥、姜