今天用比較懶的方法做酥皮，簡單方便快速。

泡芙外殼焦香酥脆，奶油餡料甜蜜，足以征服你的味蕾。

【原料】

酥皮原料

無鹽黃油—50克

白砂糖——40克

低筋面粉—30克

泡芙原料

清水———160克

無鹽黃油—85克

鹽————2克

白砂糖——15克

低筋面粉—110克

雞蛋液——150克

餡料原料

淡奶油——400克

白砂糖——40克

【制作過程】

1、今天做一個懶人酥皮糊，把無鹽黃油50克隔熱水化開。

2、加入白砂糖40克，低筋面粉30克，拌勻后裝入裱花袋即可。

3、接著我們做泡芙體，把清水160克、無鹽黃油85克、鹽2克、白砂糖15克，開火煮沸30秒，然后關火。

4、加入低筋面粉110克，用刮刀快速拌勻至無干粉顆粒。

5、然后開最小火，慢慢用刮刀翻炒面團3分鐘左右，直到面團表面有光澤即可。（如果不是不粘鍋，抄到鍋底部有一層白膜即可）

6、取出炒好的面團，攤開來在盆里，稍微放涼一會，讓面團溫度降低。

7、雞蛋液150克、分5-6次加入、可以用刮刀，也可以用電動打蛋器，每次打發(fā)均勻后再加蛋液。

8、打發(fā)到提起刮刀上有呈倒三角面糊即可。（注：蛋液不用全部加入，可以剩一些、面糊太稀了泡芙會支撐不起來。）

9、把泡芙面糊擠入紙杯里，擠半滿即可，別擠太多，會膨脹很高的。取一個勺子背部粘一點水、把面糊尖角壓壓平。

10、在表面擠入前面準備好的酥皮糊。（注：如果天冷凝固的話，用溫水泡一會軟化即可）

11、烤箱180℃提前預熱到溫度，放入泡芙烤制30分鐘，烤好后悶5-10分鐘再取出。（注：烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。）

12、烤好的泡芙，取出來完全放涼備用。

13、取淡奶油400克、白砂糖40克，打發(fā)至6-7分絲滑的狀態(tài)、擠入冷卻的泡芙里。

14、紙杯酥皮泡芙，完成O(∩_∩)O

15、外殼焦香酥脆，奶油絲滑甜蜜。

16、一口下去，滿滿的奶油，立馬征服你的味蕾。

【小貼士】

1、烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。

2、各家烤箱溫度會有差異，你可以按照自己烤箱溫度上下調(diào)整10℃，嘗試2次你就知道多少度適合了。