燒烤、啤酒、小龍蝦，被稱為“夜宵三劍客”，隨著天氣越來越熱，又到了對(duì)著小龍蝦大快朵頤的時(shí)刻。

如果你近期買小龍蝦，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)小龍蝦價(jià)格降了。

小龍蝦大降價(jià)

產(chǎn)地每斤不到10元

“4-6錢(計(jì)量單位，1錢=5g)的小龍蝦，4月初的時(shí)候，附近店鋪還是賣70元2斤，最近變成75元3斤了?！币晃痪幼≡诒本┴S臺(tái)的居民表示。

在北京市豐臺(tái)區(qū)某超市，鮮活小龍蝦的價(jià)格是27.98元一斤；附近另一家超市內(nèi)，鮮活小龍蝦(單只20g-30g)每斤28.8元，鮮活清水小龍蝦(單只15-25g)每斤25.98元。

北京豐臺(tái)區(qū)某超市售賣的鮮活小龍蝦。中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀 攝

“最近兩天貴了些，前幾天更便宜?！必S臺(tái)區(qū)海鮮大廳一家精品海鮮行的老板10日告訴記者，“鮮活小龍蝦5錢左右的，現(xiàn)在賣18元一斤，9錢左右的賣25元一斤?！?/span>

該老板還表示，由于自己是批發(fā)價(jià)，因此比超市賣得要便宜些。

相比這些線下商超，電商平臺(tái)上，部分鮮活小龍蝦的售價(jià)更低。

一位電商賣家向記者提供了5月10日湖北監(jiān)利清水蝦報(bào)價(jià)單。報(bào)價(jià)單顯示，精品貨：小青(青蝦)2至3.8錢11元/斤；中青4至5.8錢17元/斤，大青6錢以上25元/斤。

記者還注意到，一些發(fā)貨地為湖北荊州的線上商家，其出售的小規(guī)格小龍蝦，券后價(jià)每斤甚至能降到10元以下。12日，“湖北小龍蝦最低每斤不到10元”還登上微博熱搜。

湖北小龍蝦產(chǎn)量占全國近“半壁江山”，湖北潛江更是被譽(yù)為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)匦↓埼r垂直電商交易平臺(tái)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月以來，兩大小龍蝦品種青蝦、紅蝦的產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)明顯回落，進(jìn)入4月下旬后，兩個(gè)品種小龍蝦(4-6錢)產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格均跌入20元以下。5月以來，持續(xù)低位波動(dòng)。

不僅是鮮活小龍蝦，熟制小龍蝦價(jià)格也表現(xiàn)得較為親民。在某生鮮電商上，麻辣口味小龍蝦4-6錢620g售價(jià)39.9元，買兩件僅需72元。介紹頁面顯示，蝦凈含量為500g。

為何小龍蝦價(jià)格出現(xiàn)明顯回落？

上述電商商家告訴記者，主要是現(xiàn)在正逢小龍蝦集中上市的季節(jié)，“今年由于天氣原因等，小龍蝦產(chǎn)量下降，往年這個(gè)時(shí)候小龍蝦價(jià)格更為便宜?！?/span>

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)行情分析》也顯示，全國小龍蝦交易，各種規(guī)格交易價(jià)格最低的時(shí)候在5、6月份，這與稻蝦養(yǎng)殖模式下集中上市有關(guān)。

資料圖：村民將新捕撈的小龍蝦搬運(yùn)上岸。孫宏瑗 攝

另據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副秘書長張遠(yuǎn)華介紹，小龍蝦餐飲消費(fèi)也呈現(xiàn)明顯的周期性，每年1-2月是淡季，從3月開始，小龍蝦餐飲消費(fèi)環(huán)比呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，在每年5月份達(dá)到銷售頂峰，隨后開始下滑。每年4-8月份，是小龍蝦消費(fèi)旺季。

從數(shù)據(jù)上看，近期正是小龍蝦供銷兩旺的時(shí)候，不過今年情況發(fā)生了一些變化。

江蘇凌家塘市場(chǎng)信息中心近日發(fā)文稱，水產(chǎn)品對(duì)鮮活度要求比較高，疫情下運(yùn)輸不暢，飯店和外市散集又都有所減弱，所以經(jīng)常出現(xiàn)量多拋售情況，價(jià)格也經(jīng)常是今天漲、明天跌。當(dāng)前正處上市旺季的小龍蝦也是這種情況。

上述海鮮行老板亦告訴記者，“由于北京出現(xiàn)疫情，店鋪銷售量有所下滑，現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)營不太好，只能搞促銷，利潤非?！　?，只有5%?！?/span>

小龍蝦廣闊市場(chǎng)空間正開啟

中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示，2020年，我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)到2184.63萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239.37萬噸。2015年-2020年小龍蝦養(yǎng)殖總面積持續(xù)增長。

疫情影響和季節(jié)性過剩下，解決水產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)和水產(chǎn)品壓塘問題，成為當(dāng)務(wù)之急。

資料圖：已經(jīng)蓋上薄膜的小龍蝦養(yǎng)殖池。王以照 攝

對(duì)此，《報(bào)告》中除了提到各地要科學(xué)合理規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模以及區(qū)域布局，以及創(chuàng)新種養(yǎng)模式，延長小龍蝦上市周期，提高綜合效益外，還指出要深化發(fā)展小龍蝦加工業(yè)，加大小龍蝦活儲(chǔ)基地建設(shè)，使加工企業(yè)成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“調(diào)節(jié)器”和“穩(wěn)定器”。

近年來，小龍蝦消費(fèi)場(chǎng)景不斷延展。調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品大量進(jìn)入快餐、中餐和夜宵店鋪，已成為店鋪中的一道熱門菜。同時(shí)，小龍蝦與其他品類產(chǎn)品結(jié)合，也衍生出各種創(chuàng)新產(chǎn)品，如蝦仁漢堡、蝦仁披薩、小龍蝦火鍋、蝦尾蓋澆飯等。

近期大火的“預(yù)制菜”里亦頻見小龍蝦的身影。盒馬數(shù)據(jù)顯示，5月1日預(yù)制菜銷量環(huán)比漲500%，“頂流”小龍蝦超過3倍增長。

產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用，為小龍蝦的長期發(fā)展打開了廣闊的市場(chǎng)空間。在如今線下銷售受阻下，小龍蝦也在不斷拓展銷售渠道。