無法通過食物（熟的）來獲取酶。高中階段只有少數(shù)酶是RNA，大部分酶是蛋白質(zhì)。酶不提供能量。

FeCl3：無機(jī)催化劑。平衡點(diǎn)：酶促進(jìn)反應(yīng)速率最大時的點(diǎn)

水浴加熱五分鐘：給它 時間和溫度 與酶反應(yīng)

蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，是不可逆的。淺藍(lán) 不變 深藍(lán) 酶制劑：外界使用。

過酸或過堿都會破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。淀粉在酸性條件下更易水解

緩沖液：保證溶液在加熱試劑后溶液的PH值保持不變因此要先加