在烹飪方面，您永遠(yuǎn)不會停止學(xué)習(xí)。正確方向上的一個小提示可以將一道菜從剛剛好到與眾不同的美味：因此，為了幫助您自信地烹飪（并停止篩選令人困惑的 Google 結(jié)果），我們設(shè)立了自己的烹飪熱線。

如果只有一個春天的“蔬菜”可以隱喻德國的季節(jié)，我會說它是野蒜（在英語中也稱為坡道），因為兩者都可以在瞬間溜走。這種精致的大蒜草本植物可以在 3 月至 5 月之間找到，是春天的第一個美味跡象;一個警告，春天和初夏真正受人喜愛的恩賜還在后面，即通過蘆筍、草莓和大黃，在德國，這些季節(jié)幾乎都是崇拜的。

當(dāng)然，對于野蒜，需要一點鯉魚精神，所以一旦你在市場上看到它，就抓一些，然后開始烹飪！野蒜可以以多種方式使用，但這里有一些我們最喜歡的這種春天的草藥食譜。

將野蒜混合到香蒜醬和調(diào)味料中

毫無疑問，野蒜在香蒜醬中效果很好，因為它的質(zhì)地柔軟和刺鼻的味道。在辦公室制作香蒜醬時，克里斯蒂安建議只使用嫩葉，并將莖（和花朵，如果你幸運的話）留作沙拉或泡菜。您需要非常短暫地（約15-30秒）將其焯水，然后將其轉(zhuǎn)移到冷水或冰水中以保持鮮綠色。野蒜與不同的堅果搭配得很好，如腰果、開心果和松子.一旦你有了香蒜醬，把它通過熱意大利面、一大鍋燴飯、土豆、雞蛋旋轉(zhuǎn)，或者把它放在任何東西上。

野蒜香蒜醬意大利面

野蒜蘆筍燴飯

野蒜開心果香蒜醬

綠色醬汁的世界并不止于香蒜醬，還有更大膽的選擇，例如這種綠色莎莎醬和chimichurri，與烤肉和魚搭配得很好！

豬里脊肉串配野蒜香腸

烤三文魚配野蒜莎莎醬

將其折疊成面團(tuán)

如果您是香草或大蒜面包的粉絲，請嘗試這兩種食譜，以獲得一些令人愉悅的季節(jié)性野生大蒜美食.

煎鍋拉開野蒜面包

中國野蒜煎餅

你可以用野蒜做的其他一切

您也可以直接將其用作裝飾品，如歐芹葉，既清新的外觀又充滿活力的味道。

奶油意大利面配蝦和野蒜

或者像克里斯蒂安在他最新的食譜中那樣使用它，他將野生大蒜葉和煙熏鮭魚包裹成新鮮的薄餅。

野蒜、白蘆筍和煙熏鮭魚可麗餅卷

在餃子餡中嘗試一下：麗莎建議野蒜在Maultaschen（德國餛飩）餡料中味道很好，在這個食譜中用它代替小菠菜。根據(jù)我的經(jīng)驗，它是中國餃子的一個了不起的替代品，也是中國韭菜的替代品。

制作香草黃油：保存味道比季節(jié)更長的一個絕妙方法是混合成一種很好的草藥黃油。查看我們關(guān)于如何制作香草黃油的詳細(xì)指南。

在烤架上燒焦：簡單但神奇，您還可以在烤架或鑄鐵鍋上燒焦整束野蒜，加入一些橄欖油、鹽和胡椒粉！美味！

有額外的野蒜嗎？凍結(jié)它！

您還可以通過冷凍當(dāng)季的野生大蒜來保存一些以備后用。將球莖和葉子清洗并干燥，切碎，然后用少許油或水冷凍在冰塊托盤中冷凍。您也可以將它們整個冷凍在冷凍袋中，但我們發(fā)現(xiàn)較小的冰塊托盤版本更容易使用并分成各種菜肴。