醬酒造假泛濫區(qū)，成本5塊，卻能賣到300元，酒廠員工揭秘造假內(nèi)幕
眾所周知，白酒行業(yè)的利潤非常大，特別是最近幾年，醬香型白酒的銷量非常好，許多不良商家削尖了腦袋想從中分一杯羹。
前兩天，筆者和一個在酒廠上班的朋友一起吃飯，無意間談?wù)撈疳u酒，他告訴我了一個令人震驚的內(nèi)幕：我們在市場上看到的一些300塊的白酒，其實(shí)成本只要5塊錢。
我聽完驚訝的合不上下巴，原來不知不覺間，當(dāng)了這么多年的“冤大頭”。這時就有酒友會問，醬酒造假是如何做到的？酒廠工作的朋友給筆者揭秘了醬酒造假的重重內(nèi)幕。
酒精勾兌
過去糧食產(chǎn)量低，為了滿足老百姓日常飲酒，可食用酒精就被研究出來，食用酒精價格低廉，僅僅5000元便可購買整整一噸的量，平均下來一瓶酒的成本只需幾毛錢。
不是所有酒廠都是直接酒精加水勾兌，也是會加入“糧食”的成分。那些不良商家選擇使用劣質(zhì)糧食，或者回收一些大酒廠使用過的酒糟，酒糟上甑，蒸餾勾兌之后便可以包裝銷售，這樣做出來的酒，也稱自己是“糧食酒”。
雖說其中有糧食的存在，但“糧食酒”和“純糧酒”僅僅相差一字，差別卻很大。這樣的酒口感很差，喝了容易口干、上頭，相信沒有哪位酒友喜歡喝這樣的醬酒吧。
添加劑泛濫
更有甚者，直接在食用酒精中加入各種添加劑。如果覺得沒有酒花，不用怕，再加點(diǎn)“增花劑”就好了。還有什么“丙三醇”讓酒掛壁明顯，“茅臺香精”之類的，想要啥樣的應(yīng)有盡有。這樣勾兌而成的酒，成本極低，喝多了對身體不好，還是盡量避免比較好。
工藝造假
了解醬酒的酒友都知道，醬香型白酒的釀造工藝非常復(fù)雜繁瑣且成本很高。釀造過程采用坤沙工藝，出酒率不高，要經(jīng)歷“端午制曲”、“重陽下沙”等8道工序，耗時久，至少需要5年才能在市場上銷售。
不良商家想賺快錢，就只能改變釀酒工藝，使用“翻砂工藝”釀酒，為了模仿醬酒的口感，還會加入一些坤沙酒，這樣的酒還能稱為醬酒嗎？
因此筆者提醒廣大酒友，我們?nèi)粘＿x購白酒的時候，一定要擦亮雙眼，通過正規(guī)渠道，選擇正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒，如果不知道如何挑選，可以參考一下筆者的酒廠朋友經(jīng)常喝的2款酒，品質(zhì)不錯，而且不貴。
第一款：瀘州老窖頭曲
瀘州老窖頭曲產(chǎn)自四川瀘州，酒廠位于長江兩岸，氣候非常適合釀酒。它是52°濃香型白酒，品質(zhì)高，價格卻不高，僅僅一百出頭，物美價廉。
此酒采用的傳統(tǒng)釀造工藝只在師徒間“口口相傳”，如今已傳承23代了，在歲月的洗禮下，還留存下來，是真正的實(shí)力派好酒。
瀘州老窖頭曲開瓶便有濃濃的窖香味兒，沒有苦澀味，好入口且不上頭。作為廣大酒友日常的口糧酒，性價比不錯的，建議買回家再放上幾年，喝的時候滋味更好。
第二款：三君臺珍藏酒
釀造此酒采用“12987坤沙工藝”，8道工序純手工釀造，用時長達(dá)1年之久，而后仍需窖藏6年，所釀造出來的酒絲滑透明，沒有一絲雜質(zhì)，醬香濃郁而不膩人，口感柔順。
打開瓶蓋，一股濃郁的糧食香味在屋子里四散開來。掛壁明顯，酒花豐富，喝一小口，醬香風(fēng)味十足，讓人想一杯接著一杯喝。
