干鍋花菜

食材:花菜、蒜苗、五花肉。

輔料:蔥、蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、鹽、辣椒油、豆瓣醬、食用油。

花菜切小剁，蒜苗切段，五花肉切片起鍋燒油，油熱下入五花肉，煸炒至變色，放入少許花椒，煸出香氣。

下入蔥花、蒜，繼續(xù)煸炒，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，放入3g糖、15g料酒、20g生抽，翻炒均勻，倒入菜花，炒至斷生（如果干的話，可以加入少許水），加入鹽，翻炒均勻，倒入蒜苗，翻炒出香味，淋入辣椒油，翻炒均勻。