糖醋咕咾肉

先把五花肉凍成半硬的狀態(tài)

從中間把他切開，然后把皮切掉

再把五花肉切成薄片，切的越薄越好，五花肉肥一點(diǎn)也沒關(guān)系，炸的時(shí)候會(huì)炸掉一部分的肥油，

在上面均勻的撒上一層干淀粉，

然后把豬肉卷起來，卷豬肉的時(shí)候盡量把它壓緊實(shí)一點(diǎn)，中間不要有空氣，如果有空心的地方，油跑到里面去吃起來就比較油膩了

卷好的五花肉，還要在上面撒上一層干淀粉，然后把它捏緊實(shí)，五花肉的表面撒上干淀粉，炸出來的效果會(huì)比較脆，可以達(dá)到一個(gè)外脆里嫩的效果，

配料就準(zhǔn)備點(diǎn)菠蘿，把心去掉，然后切成小塊，

再切點(diǎn)青椒和洋蔥作為點(diǎn)綴，

切好的菠蘿加點(diǎn)鹽，再加點(diǎn)冷水進(jìn)來浸泡備用，

油溫?zé)?成熱，下豬肉把它炸熟，小火炸7分鐘，

豬肉浮起來說明豬肉就熟了，把他撈起來，將油溫升高，

油溫升到7成熱，再回鍋復(fù)炸20秒。把表皮炸到酥脆，

已經(jīng)炸了20秒，加入洋蔥和青椒，

再炸3秒后撈起來，把油控干后備用，

重新起鍋加點(diǎn)花生油進(jìn)來，然后加入半勺的番茄沙司炒香，再加點(diǎn)大紅浙醋進(jìn)來一起炒勻，加點(diǎn)水進(jìn)來把它炒開，

調(diào)味就加點(diǎn)鹽，一小勺的白糖，然后把調(diào)味料炒均勻，再加點(diǎn)薄芡進(jìn)來把湯汁收濃

再把菠蘿加進(jìn)來炒香，再淋上一點(diǎn)炸豬肉的熱油，這樣做出來的芡汁會(huì)更加的透亮

最后把炸好的豬肉加進(jìn)來，充分的翻炒均勻，讓每一塊豬肉都能沾上芡汁就可以了

這樣做出來的咕嚕肉酸酸甜甜，大人小孩都愛吃，喜歡的可以嘗試一下~~~