江西醬肉

食材：豬肉500克

配料：豆瓣醬

做法：蔥姜蒜，料酒、食鹽、糖、食用油

2、將豬肉切成小塊，用開水焯水后撈出備用。

3、鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬煸炒。

4、加入豬肉塊、料酒、鹽、糖，煮至肉變軟爛，最后撒上蔥花即可裝盤。

江西米粉湯

食材：干米粉、豬肉絲、鴨蛋

配料：香菜、蔥末、鹽、食用油

做法：1、將干米粉用水泡軟備用。

2、熱鍋加油，放入豬肉絲和蔥末煸炒至肉變色。

3、加入清水，煮沸后放入泡好的米粉煮至熟透。

4、最后加入鴨蛋、鹽和香菜末調(diào)味即可。

江西酸菜魚

食材：新鮮的鯽魚1條

材料：酸菜、生姜、料酒、食鹽、食用油、雞精、辣椒油、

做法：1、將鯽魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈備用。

2、熱鍋加油，放入姜片、酸菜煸炒。

3、加入水、料酒、鹽燒開，放入鯽魚煮至熟透。

4、最后向鍋中加入雞精和辣椒油調(diào)味，最后撒上蔥花即可。

江西豆腐腦

食材：豆?jié){

材料：石膏粉、糖、花生碎

做法：1、將豆?jié){倒入鍋中，加熱至85度左右。

2、拌勻石膏粉和少量水后，倒入豆?jié){中，攪拌均勻。

3、將煮好的豆腐腦倒入碗中，加入糖和花生碎調(diào)味即可。

江西烤鴨

食材：鴨子1只

材料：料酒、鹽、蜜汁、孜然粉、五香粉、食用油

做法：1、鴨子清洗干凈，撒上鹽、料酒腌制半個小時。

2、然后用五香粉和孜然粉均勻涂抹在鴨子上。

3、烤箱預(yù)熱，將鴨子放入烤箱中，以200度烤制約1小時。

4、最后取出刷上蜜汁，再烤10-15分鐘即可。