“拼配豆”顧名思義：

使用兩種以上的單品豆

以平衡咖啡口感為目的將其拼配組合。

那么拼配咖啡豆的特點(diǎn)是如何展現(xiàn)的呢？

1.拼配方式

生拼：篩選相差微小體積的單品生豆一起烘焙，

此方式能夠使整體豆子更容易烘焙均勻。

熟拼：將烘焙好的豆子按比例進(jìn)行分配。

2.口感展現(xiàn)

雖說單一批次單一產(chǎn)區(qū)的soe豆風(fēng)味特別，

但偏向的單種風(fēng)味

在意式機(jī)的大氣壓萃取中容易使咖啡的優(yōu)劣勢(shì)放大：

如本來偏酸的口感萃取后使酸感會(huì)更明顯，

突出的風(fēng)味并非是所有人都喜歡的。

而通過拼配的方式

將不同單品豆的某種突出特征，

以取長補(bǔ)短的方式結(jié)合

能夠咖啡帶來口感上的平衡，更符合大眾的口感！

3.凸顯特點(diǎn)

在平衡口感的前提上，

還會(huì)有意想不到的風(fēng)味出現(xiàn)：如醇厚度，甜感余韻的增加等

使整體的香氣風(fēng)味更豐富！

所以拼配咖啡豆

在本身豆子的選擇，更考驗(yàn)拼配的技術(shù)哦。