安全無小事，及時采取措施，莫讓悲劇重演！餐飲人，請收藏、落實這份《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c》。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：李金枝，編輯：洪君。

端午佳節(jié)傳出噩耗，血淋淋的教訓(xùn)再次給餐飲業(yè)敲響安全警鐘！

6月21日晚，寧夏銀川一家燒烤店突發(fā)爆炸，事故系液化石油氣（液化氣罐）泄漏引發(fā)。截至6月22日紅餐網(wǎng)發(fā)稿前，該事故已造成31人死亡、7人受傷，現(xiàn)場非常慘烈。

據(jù)央視新聞消息，目前，公安部門已依法對銀川燒烤店爆炸事故中的燒烤店店長、股東和工作人員等9人進(jìn)行了控制，并凍結(jié)其資產(chǎn)。

慘痛！

燒烤店突發(fā)燃?xì)獗ǎ?1死7傷！

據(jù)了解，出事的”富洋燒烤店“是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾木W(wǎng)紅店，在銀川經(jīng)營多年，二樓是帶KTV性質(zhì)的包房。事發(fā)時，正值用餐高峰期，燒烤店內(nèi)有很多人在用餐。

附近的一位商戶接受大象新聞采訪時表示，燒烤店內(nèi)先后發(fā)生了兩次爆炸，第一次是液化氣罐爆炸，隔了幾分鐘，引起了二樓的天然氣管道爆炸。

據(jù)了解，爆炸發(fā)生大約5分鐘后，公安、消防、醫(yī)衛(wèi)等部門迅速到達(dá)現(xiàn)場救援。

一位在現(xiàn)場參與搜救的工作人員告訴澎湃新聞，現(xiàn)場情況比其想象嚴(yán)重得多，爆炸之后現(xiàn)場濃煙很大，許多人從燒烤店被抬出時已經(jīng)沒有意識、渾身癱軟。

另一位參與搶救傷者的知情人士告訴澎湃新聞，死亡人員多為窒息死亡，死亡人員中有高中生，也有退休老人。

當(dāng)晚9:20分左右，現(xiàn)場明火終于被撲滅。燒烤店被完全燒毀，路上到處都是爆炸飛出的玻璃殘片，一片狼藉。附近的商鋪已經(jīng)都暫停營業(yè)。

△圖片來源：新華社

根據(jù)公安、消防部門詢問筆錄，打119報警的人是燒烤店店員馮紅娟和后廚配菜師傅馬成軍。兩人反映，爆炸前一小時左右，他們聞到有煤氣泄漏，隨后發(fā)現(xiàn)液化氣罐的閥門壞了，于是便讓李志翔（燒烤店后廚燒烤主管）去買閥門，在更換閥門的過程中發(fā)生了爆炸。

目前，公安部門已依法對爆炸事故中的燒烤店店長、股東和工作人員等9人進(jìn)行控制，并凍結(jié)其資產(chǎn)。

截至紅餐網(wǎng)發(fā)稿，事故最新進(jìn)展如下：

安全警鐘長鳴！

這份《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c》務(wù)必落實

這次慘痛的事件，再次給餐飲業(yè)敲響了安全警鐘。

近年來，餐廳燃?xì)獗ㄊ录甙l(fā)。紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，僅今年，全國各地就已經(jīng)發(fā)生了多起餐廳燃?xì)獗ㄊ鹿?，輕則損壞物品，重則店毀人亡，波及到附近商戶和居民的生命財產(chǎn)安全。

6月5日，廣東汕頭一家餐飲店燃?xì)獗?，造成相鄰多家商鋪損毀嚴(yán)重，1人死亡6人受傷。

5月20日，山東青島一小吃街商戶的液化氣罐發(fā)生爆炸，導(dǎo)致同街多家商戶的門面受損，散落了一地的玻璃和門窗碎片。

5月16日，浙江溫州一家重慶小面餐廳突然起火，引爆煤氣罐，火勢非常大，該店基本被燒光，所幸沒有人員傷亡。

2月13日，廣東云浮一餐飲店因煤氣泄露發(fā)生爆炸并引發(fā)火災(zāi)。

2月12日，江蘇南通一家黃牛湯店突然發(fā)生燃?xì)獗?，現(xiàn)場一片狼藉，碎玻璃和木片從店鋪一直延伸到馬路上。

在過往發(fā)生的事故中，造成較大、重大傷亡的事件也不少！

還記得2022年9月28日，吉林長春“小油餅百姓餐廳”因液化氣罐泄漏發(fā)生嚴(yán)重爆炸事故，就造成17人死亡、3人受傷。

事實上，幾乎每年的6、7月份，都是餐廳煤氣爆炸事故的高發(fā)期。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，燃?xì)獗ǖ脑蛑饕ú僮鞑划?dāng)、管件閥門有損壞、施工不當(dāng)，以及其它原因造成管道破損等。

△圖片來源：紅餐網(wǎng) 攝

夏季天氣炎熱，餐廳廚房的溫度可能會達(dá)到五、六十度，高溫之下，餐廳人員很容易疏忽、失誤，從而導(dǎo)致無法挽回的事故。

安全無小事，莫拿人命當(dāng)兒戲！

紅餐網(wǎng)整理了一份《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c》，請所有餐廳、餐飲從業(yè)人員及時自查，并落實相關(guān)措施，莫讓悲劇重演，請收藏、擴(kuò)散！

《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c》

1、合理安置燃?xì)庠O(shè)備，嚴(yán)禁放置在通道

燃?xì)獗ㄊ鹿?，絕大多數(shù)是液化氣大空間泄漏后引起爆燃，而非鋼瓶爆炸。

因此，餐飲門店平時一定要平穩(wěn)放置液化氣鋼瓶，嚴(yán)禁放置在通道。

2、定期巡查、檢修、維護(hù)，安裝可燃?xì)怏w報警器

這次燒烤店事故就是因為液化氣罐的閥門損壞，導(dǎo)致漏氣，進(jìn)而引發(fā)爆炸。因此，餐廳對燃?xì)庠O(shè)備的日常檢查十分重要。

每天下班前，餐廳經(jīng)營人員必須要對燃?xì)膺M(jìn)行全面檢查，確認(rèn)燃?xì)庠O(shè)備已經(jīng)關(guān)閉后方可離店。

同時，一定要定期對管道、燃?xì)饩€路、設(shè)備等進(jìn)行檢修、維護(hù)。日常加強防火巡查，液化氣鋼瓶使用前要通過年檢，不使用劣質(zhì)和老化的減壓閥、軟管。

另外，建議門店安裝可燃?xì)怏w報警器，這是降低安全隱患的有效方法。

3、后廚設(shè)計要專業(yè)，規(guī)避安全隱患

后廚是餐廳安全隱患頻發(fā)之地。餐廳在一開始的后廚設(shè)計、規(guī)劃上就需要重視，盡可能地規(guī)避這些安全隱患。

比如，排煙管、風(fēng)口以及灶臺的裝修，都要請專業(yè)的設(shè)計來完成。

尤其要注意，在燃?xì)饣痤^上方、旁邊不可以有電，水池下方也不可以有電。

4、后廚的消防設(shè)備不能省，要不斷翻新

后廚一定要準(zhǔn)備消防設(shè)備，選用可滅油火的滅火器。消防安全設(shè)備要不斷翻新，避免設(shè)備老化。

同時，廚房內(nèi)還可以配備濕棉被和石棉毯，用來撲滅突發(fā)的油鍋火災(zāi)和電器火災(zāi)等。

5、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑⒓刺幚恚袛鄽忾y、開窗透氣

餐廳日常一定要做好員工安全培訓(xùn)，確保所有的工作人員都掌握基本的防火知識。

如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庥行孤兜嫩E象，餐廳工作人員一定要第一時間采取措施，切勿忽視不管！

在燃?xì)庑孤┣捌?，迅速關(guān)滅所有火源，切斷氣閥、開窗透氣。

假如燃?xì)庖呀?jīng)大量泄露，失去關(guān)閥的時機，則要果斷報警，并協(xié)助組織附近人員疏散。

餐廳安全無小事，作為面向公眾開放的經(jīng)營場所，餐飲店一定要時刻緊繃安全弦，牢牢把好安全關(guān)，保護(hù)自己，保護(hù)員工，也保護(hù)好大眾！