在果蔬加工中，常常需要使用果蔬脫水機(jī)和果蔬烘干機(jī)。有些用戶會(huì)將這兩種設(shè)備混淆，但實(shí)際上，這兩種設(shè)備有本質(zhì)的區(qū)別，下面帶大家了解一下。

果蔬烘干機(jī)是一種真正的果蔬脫水機(jī)，它通過加熱去除果蔬中的大部分或全部水分，是進(jìn)行各種果蔬脫水的必備設(shè)備。果蔬烘干機(jī)通常有柜式和滾筒式兩種型號(hào)。在實(shí)際操作中，加熱裝置產(chǎn)生熱量，當(dāng)熱量達(dá)到一定值時(shí)，果蔬在其中經(jīng)過慢慢烘焙，達(dá)到一定時(shí)間后，達(dá)到終的烘干目的。

這種機(jī)型占地面積大、耗能大、購置成本高，通常出現(xiàn)在大型果蔬食品加工場(chǎng)所或?qū)ｉT的果蔬加工企業(yè)。它可用于各種果蔬、瓜果、谷物和農(nóng)作物的快速去水烘干，達(dá)到理想的處理工藝目的。

果蔬脫水機(jī)又稱果蔬甩干機(jī)，是一種采用高速同向旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生離心力，在離心力的作用下進(jìn)行脫水甩干的設(shè)備。它通常用于去除果蔬表面水分或果蔬內(nèi)部纖維少量水分的機(jī)械設(shè)備。通過降低表面水分，達(dá)到延長(zhǎng)保鮮、存放時(shí)間的目的，或者利于后續(xù)烘干等再加工的機(jī)械設(shè)備。

果蔬脫水機(jī)單臺(tái)占地面積小，購置成本低。它可用于各種果蔬、腌菜、醬菜、瓜果、谷物、農(nóng)作物等物料的脫水、脫油、去液、甩干處理，或者各種淀粉、粉末的去水、除渣。它還可用于各種油炸食品的瀝油烘干等。

因此，果蔬脫水機(jī)和果蔬烘干機(jī)的區(qū)別還是比較明顯的。雖然這兩種設(shè)備可能會(huì)出現(xiàn)在同一使用場(chǎng)所，但果蔬脫水機(jī)往往會(huì)充當(dāng)烘干的前加工角色。了解這兩種設(shè)備的區(qū)別，您可以根據(jù)自己的使用需求選擇適合自己的機(jī)型。