轉(zhuǎn)自快科技

最近兩年，人造肉在全球形成了一股新風(fēng)潮，它們所宣傳的健康、環(huán)保理念深受一些人的歡迎?，F(xiàn)在更高級(jí)的人造食品出來(lái)了，歐洲公司Kuleana正在研發(fā)“人造金槍魚(yú)”，號(hào)稱(chēng)可以重現(xiàn)生魚(yú)片的口感，價(jià)格跟高端金槍魚(yú)差不多。

據(jù)報(bào)道，Kuleana公司由Jacek Prus、Ron Shigeta、Sonia Hurtado三人聯(lián)合創(chuàng)立，后兩者都是歐洲頗具名氣的食品科學(xué)研究員，Jacek Prus則擔(dān)任了公司的CEO。

該公司的目標(biāo)是開(kāi)發(fā)者人造金槍魚(yú)，這個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)有不少公司在做了，而Kuleana公司的目標(biāo)是希望復(fù)制出壽司級(jí)的金槍魚(yú)來(lái)替代真正的金槍魚(yú)等海鮮產(chǎn)品。

在這個(gè)領(lǐng)域，目前還沒(méi)有什么公司做得比較成功，Kuleana公司希望自己是第一家成功復(fù)制金槍魚(yú)的，之后就會(huì)嘗試復(fù)制鮭魚(yú)。

在這個(gè)過(guò)程中，Kuleana公司使用鐵、藻類(lèi)提取的油及不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)，通過(guò)特殊的方式來(lái)合成金槍魚(yú)那樣的肉類(lèi)，目標(biāo)是不使用3D打印技術(shù)就可以重現(xiàn)生魚(yú)片的口感、味道。

據(jù)悉，今年內(nèi)Kuleana公司的人造金槍魚(yú)就有可能問(wèn)世——至于價(jià)格，CEO Jacek Prus宣稱(chēng)可以跟高檔的金槍魚(yú)媲美。

雖然目前還沒(méi)上市，但是Kuleana公司的人造金槍魚(yú)應(yīng)該很受歡迎，公司報(bào)告稱(chēng)已經(jīng)收到了超過(guò)5萬(wàn)磅的訂單意向書(shū)。