釣魚(yú)臺(tái)白酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，利用獨(dú)特自然環(huán)境，傳承古典醬香酒釀造工藝。整個(gè)勾兌過(guò)程完全采用酒勾酒方式，不適用包括水在內(nèi)的任何外加物質(zhì)，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，35道工序、165個(gè)環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)、儲(chǔ)存到出廠歷經(jīng)五年以上窖藏。這樣的嚴(yán)謹(jǐn)精湛工藝，才釀造出釣魚(yú)臺(tái)白酒醬香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)。

釣魚(yú)臺(tái)酒按照古老而秘不可傳的釀制工藝生產(chǎn)。取水美酒河，精選當(dāng)?shù)馗吡粸橹饕希←溨魄?，?jīng)二次投料，八次發(fā)酵、七次取酒，貯存老熟，勾兌調(diào)味等工藝，方能形成醬香突出、酒體豐滿、細(xì)膩幽雅、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特殊風(fēng)格，譽(yù)為酒中經(jīng)典。