以下總結(jié)了大餅卷(豬頭肉)的做法，請(qǐng)大家閱覽??

大餅卷(豬頭肉)

1??豬頭的處理

2??制作方式

一、豬頭的處理??

1??豬頭處理干澤去骨后冷水下鍋

2??放蔥姜科酒焯水

二、制作方式??

1??起鍋燒油

2??放蔥花八角桂皮白芷干辣椒肉寶香葉小茴香花椒黃杞子甘草炒香

3??加入黃豆醬，腐乳，生抽，老抽

4??加鹽，雞精，冰糖山楂燉一個(gè)小時(shí)

1. 大餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u和辣椒油放切好的豬頭肉
2. 最后撒點(diǎn)蔥花和芫婪(香菜)