在茶葉圈中，流傳著一句俗語“武夷巖茶最難懂，但是一旦喝懂，那就一輩子離不開巖茶”。

所謂的最難懂，指的是武夷巖茶制作工序十分復(fù)雜，茶葉品種非常繁多，各個品種又具備非常繁多的香氣，這一切的一切讓武夷巖茶成為當(dāng)今中國茶圈中最難懂的茶葉，但是一旦喝懂，那么武夷巖茶的風(fēng)韻則會讓茶客念念不忘。

在武夷巖茶中，山場是非常關(guān)鍵的，山場是根本，直接決定了這款茶的本質(zhì)；除了山場之外，水仙則是武夷巖茶中最穩(wěn)最受歡迎的品種，而山場和水仙這個品種完美結(jié)合的就屬吳三地了。

吳三地是一個總?cè)丝诓怀^200人的自然村，二十年前，吳三地是一個無人知曉的貧苦農(nóng)村，但是隨著吳三地最珍貴的資源“老樅水仙”在2000年被外界所發(fā)掘，自此之后，吳三地在短短的二十年間，迅速從貧苦農(nóng)村成為武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)。

吳三地的山場屬于高山，常年云霧繚繞，所產(chǎn)老樅水仙有著極為明顯的高山韻，吳三地的老樅水仙具備“樅味顯，樅味張揚(yáng)直接，水細(xì)滑綿軟，甘甜清爽，回甘明顯”的特點。

由于吳三地的老樅水仙極具地域特色，這使得吳三地老樅水仙在這二十年間飛速進(jìn)入大眾視線，成為武夷巖茶中的珍品，更成為武夷巖茶高端系列的代表。

作為吳三地茶人兼茶農(nóng)，我十分自豪，也十分熱衷于研究吳三地老樅水仙，每做出一款經(jīng)典的老樅水仙，都會讓我無比開心，無比有成就感。

我是茶人小吳

老樅世家，只為樅生