玻利維亞位于南美洲中心，毗鄰巴西和秘魯，西南高、東部低，大部分國土面積在南緯9°~22°。高原與平原之間，有一片1000米~3000米的山谷地帶，就是玻利維亞咖啡產(chǎn)區(qū)之一：永加斯地區(qū)（Los Yungas）。從這里開始，羅德里格斯家族拯救瀕臨消亡的玻利維亞咖啡業(yè)

2022年末印格咖啡帶來新產(chǎn)區(qū)計(jì)劃第11回：玻利維亞。今年8月我們踏入玻利維亞咖啡產(chǎn)區(qū)，為新產(chǎn)區(qū)計(jì)劃尋豆，在2022年12月引進(jìn)來自羅德里格斯家族的土地饋贈(zèng)

玻利維亞第1波上新有6支尋豆師精選豆：玻利維亞現(xiàn)今咖啡業(yè)領(lǐng)路人——羅德里格斯家族厭氧水洗瑰夏和日曬爪哇；家族項(xiàng)目?明日太陽計(jì)劃?精選小農(nóng)厭氧水洗爪哇；卡拉納維省伊魯帕納鎮(zhèn)蜜處理卡杜拉/卡杜艾/鐵皮卡，呈現(xiàn)玻利維亞風(fēng)土之味

玻利維亞咖啡已到港

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羅德里格斯家族

1?塔庫莊園?厭氧發(fā)酵水洗波旁

2?卡洛斯先生莊園?日曬瑰夏

3?瓦力基莊園?厭氧發(fā)酵水洗瑰夏

4?瓦力基莊園?日曬爪哇

家族項(xiàng)目 · 明日太陽計(jì)劃

Sol De La Ma?ana

5?燕子莊園?厭氧發(fā)酵水洗爪哇?

玻利維亞小農(nóng)

6伊魯帕納?蜜處理卡杜拉/卡杜艾/鐵皮卡

★?01 羅德里格斯家族★

現(xiàn)今玻利維亞咖啡業(yè)領(lǐng)路人

羅德里格斯家族（Los Rodriguez）帶領(lǐng)人＆莊園主佩德羅·羅德里格斯（Pedro Rodríguez）1986年進(jìn)入咖啡行業(yè)，從業(yè)至今36年

一開始，佩德羅先生從事商業(yè)咖啡，隨后轉(zhuǎn)向深耕精品咖啡領(lǐng)域。2012年時(shí)下流行的葉銹病開始摧毀許多小型咖啡莊園，由于擔(dān)心玻利維亞咖啡因此完全消失，佩德羅和羅德里格斯家族開始投資建設(shè)自己的咖啡園。這有利于保持咖啡最低供應(yīng)水平，也能確?？Х葮I(yè)務(wù)的未來可持續(xù)性

佩德羅在卡拉納維的美景咖啡工廠（Buena Vista）附近購買土地并創(chuàng)建了第1個(gè)莊園：美麗莊園（Finca La Linda）。“這里夢(mèng)想開始的地方，”佩德羅說。瓦力基莊園位于美麗莊園旁邊，在四年后開始種植咖啡

發(fā)展至今，羅德里格斯家族旗下?lián)碛?strong>12個(gè)莊園、約130公頃的咖啡。其中8個(gè)在拉巴斯省永加斯地區(qū)的卡拉納維（Caranavi），其余4個(gè)在玻利維亞東部圣克魯斯省的薩邁帕塔市（Samaipata）

本次上新來帶其中3個(gè)莊園，分別位于薩邁帕塔的塔庫莊園；位于卡拉納維的卡洛斯先生莊園＆瓦力基莊園，呈現(xiàn)風(fēng)格各異的玻利維亞咖啡

01?塔庫莊園·厭氧發(fā)酵水洗波旁

塔庫莊園是12個(gè)莊園之中面積最小的咖啡莊園，在3公頃的土地上有1.7公頃咖啡林。

處于高海拔山谷，擁有熱帶微氣候的特點(diǎn)：白天溫度高、晚上溫度低，土壤結(jié)構(gòu)明顯。這是一個(gè)試種不同咖啡品種的理想地點(diǎn)。到目前為止，莊園有50多個(gè)品種；氣候特點(diǎn)尤其合適種植波旁和爪哇。這種特殊的緯度和海拔高度使咖啡變得超級(jí)特別

由于塔庫莊園在兩個(gè)其他莊園之間，兩地的運(yùn)輸取路于塔庫莊園，因此工人、產(chǎn)品和工具運(yùn)送效率得以提高，這也是購買塔庫莊園的原因。塔庫（Tacu）是圣克魯斯省一種搗食材廚具，用于搗爛馬鈴薯或者制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)蛋糕

1?塔庫莊園 厭氧發(fā)酵水洗波旁

來自：圣克魯斯省 薩邁帕塔市 塔庫莊園 1700米

豆子信息：厭氧發(fā)酵水洗 波旁

02卡洛斯先生莊園·日曬瑰夏

卡洛斯先生莊園是羅德里格斯家族第2個(gè)莊園。 莊園種植了波旁、卡杜艾、卡杜拉等品種，至高海拔地塊有于2014年種下的瑰夏

莊園以工作最久的在職員工卡洛斯先生命名，他幫助家族建立了咖啡加工廠，也在家族的「明日太陽計(jì)劃」幫助很多玻利維亞咖啡小農(nóng)

2?卡洛斯先生莊園日曬瑰夏

來自：永加斯地區(qū)?卡拉納維 羅德里格斯家族 卡洛斯先生莊園 1670米

豆子信息：日曬 瑰夏

03?瓦力基莊園·厭氧發(fā)酵水洗瑰夏

瓦力基位于玻利維亞拉巴斯省卡拉納維鎮(zhèn)外約10公里的郁郁蔥蔥的陡峭山谷中，夜間溫度穩(wěn)定，白天氣候溫和。緩慢成熟使得鮮果和生豆中糖度增加，有助于生產(chǎn)一杯更甜的咖啡。瓦力基莊園于2016年開始種植咖啡，種有80%爪哇、10% 瑰夏，其余10%是紅色和黃色波旁

這個(gè)農(nóng)場(chǎng)是以印第安-艾馬拉語“Waliki”命名，意思是“一切都好嗎？”，這是艾馬拉語最常用的問候語?；卮稹癢aliki”，表示“我很好、一切都好”。這是家族在與當(dāng)?shù)夭烧?、生產(chǎn)者交談時(shí)打招呼的問候語，展示了印第安文化和親切感

3?瓦力基莊園厭氧發(fā)酵水洗瑰夏

來自：永加斯地區(qū) 卡拉納維 羅德里格斯家族 瓦力基莊園 1700米

豆子信息：厭氧發(fā)酵水洗 瑰夏

04?瓦力基莊園·日曬爪哇

爪哇豆種（Java）是埃塞俄比亞地方品種的一支，經(jīng)過分子標(biāo)記測(cè)定，隸屬于埃塞俄比亞Abysinia豆種的地方品種種群。在19世紀(jì)初由荷蘭人直接從埃塞俄比亞引入爪哇島，于1991年進(jìn)入哥斯達(dá)黎加，隨后散布至中南美洲其他國家

4?瓦力基莊園日曬爪哇

來自：永加斯地區(qū)?卡拉納維 羅德里格斯家族 瓦力基莊園 1560米

豆子信息：日曬 爪哇

02?明日太陽計(jì)劃?家族項(xiàng)目 · 培訓(xùn)小農(nóng)

2014年，羅德里格斯家族開展一個(gè)名為“明日太陽計(jì)劃?（Sol De La Ma?ana）”。通過提供提高咖啡園質(zhì)量所必需的培訓(xùn)和技能，來教育咖啡生產(chǎn)者。該計(jì)劃被設(shè)計(jì)為生產(chǎn)者的學(xué)校，需要學(xué)滿7年才能畢業(yè)。計(jì)劃目前大約有100名生產(chǎn)者，燕子莊園是其中之一

05?燕子莊園·厭氧發(fā)酵水洗爪哇

燕子莊園主馬塞利諾·卡塔里在20多年前進(jìn)入了咖啡行業(yè)。小時(shí)候他的父母從高原搬到亞熱帶氣候的卡拉納維開始新的生活，他們決定種植咖啡

從那時(shí)起他在咖啡莊園里長(zhǎng)大。采收季節(jié)，馬塞利諾每天采摘咖啡、手挑分揀，然后送鮮果到濕加工廠。來品嘗明日太陽計(jì)劃精心栽培咖啡農(nóng)的成果

5?燕子莊園厭氧發(fā)酵水洗爪哇

來自：永加斯地區(qū)?卡拉納維 燕子莊園 1600米

豆子信息：厭氧發(fā)酵水洗 爪哇

03 玻利維亞小農(nóng)

玻利維亞精選

06?伊魯帕納·蜜處理卡杜拉/卡杜艾/鐵皮卡

這支咖啡是來自拉巴斯省南永加斯的伊魯帕納鎮(zhèn)（Irupana），伊魯帕納位于南緯16°，海拔高度在1600米~2000米

這支咖啡來自擁有1~2公頃咖啡地的小群咖啡農(nóng)，由卡杜拉、卡杜艾和鐵皮卡混拼。歡迎試試玻利維亞小農(nóng)的匠心之味！

6?伊魯帕納·蜜處理混豆

來自：永加斯地區(qū)?伊魯帕納鎮(zhèn) 1750米

豆子信息：蜜處理 卡杜拉/卡杜艾/鐵皮卡

以上6支咖啡現(xiàn)已上架，聯(lián)系你的專屬顧問，申請(qǐng)樣品吧！2022年12月，印格第11回新產(chǎn)區(qū)計(jì)劃帶你品鑒羊駝之國的舌尖之味！

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