春天是四季之中最宜食用營(yíng)養(yǎng)豐富食物的時(shí)節(jié)，同時(shí)春季氣溫逐漸回暖，人體的新陳代謝也逐漸加快，需要更多的能量來(lái)維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。俗話說：“春天吃8寶，不把醫(yī)生找”，建議春季常吃這8道菜，強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力

一、油菜

推薦食譜：豆腐香菇炒油菜

葷素兩重天，愛吃素菜的你，這道菜一定不能錯(cuò)過！是性價(jià)比非常高的一道時(shí)令蔬菜——油白菜和無(wú)論是以主角還是配角高頻次出現(xiàn)的香菇相遇時(shí)，最簡(jiǎn)單的烹炒也能保留其獨(dú)特的香味，給我們帶來(lái)舌尖上的驚喜！

食材：

香菇、油白菜、豆腐、大蒜、鹽、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精

做法：

1、將香菇切片；油白菜去根切三段；豆腐切斜方塊，大蒜切碎備用；

2、起鍋燒水，水開后倒入香菇焯水1分鐘后撈出，再放入油白菜焯至半熟撈出備用；

3、起鍋燒油，等油溫?zé)裏岷蠓湃攵垢?，炸至金黃，撈出瀝油備用；

4、另起鍋燒油，油熱后，大蒜、辣椒醬下鍋炒香，加入少許蠔油和醬油調(diào)味，再放入香菇、油白菜、豆腐快速翻炒，最后加入少許鹽、雞精提鮮，就可以出鍋裝盤啦！香菇搭配嫩滑的豆腐和新鮮的油白菜，鮮香可口，十分下飯！

二、芹菜

推薦食譜：芹菜臘肉

十分鐘就能吃的快手家常菜，脆爽芹菜加上咸香臘肉，除了下飯還是下飯。

做法

1、整塊臘肉放入鍋中煮5分鐘左右，去掉咸味

2、芹菜洗凈切段，臘肉煮完后撈起切成薄片，蒜瓣切片

3、熱鍋下油爆香蒜片，倒入切好的臘肉，翻炒均勻

4、放入芹菜段，加入適量鹽??、蠔油調(diào)味，翻炒2-3分鐘，即可出鍋，也可以不放鹽調(diào)味，主要看臘肉咸不咸

三、韭菜

推薦食譜：韭菜炒花甲

食材： 花甲 韭菜 姜 小蔥 小米辣

做法：

1、買回來(lái)的花甲先放勺鹽抓勻用冷水清洗幾遍，然后冷水下鍋，放蔥姜料酒，煮至花甲開口即可關(guān)火

2、花甲撈出用涼水清洗幾遍，瀝干水分

3、熱油下蒜末辣椒姜片一勺辣椒醬炒香，放入洗好的花甲加鹽調(diào)味翻炒片刻

4、放入切好的韭菜段，加醬汁（紅薯粉 生抽 雞精 適量清水?dāng)噭颍┓淳鶆驙F煮兩分鐘，即可出鍋，按這個(gè)方法做，香辣入味，真的超級(jí)好吃，嘎嘎下飯

四、春筍

推薦食譜：春筍炒臘肉

一定要嘗嘗春天獨(dú)特的味道?。?！春天了，到自然里踏青挖菜、看看綠色、呼吸呼吸新鮮空氣、曬太陽(yáng)是非常舒服快樂的事。

做法：

1、首先把春筍去皮后切成大小均勻的小段、然后水中放些食用鹽，把切好的春筍放進(jìn)去泡上個(gè)30分鐘左右。

2、起鍋燒水，水開后把春筍放入鍋中，加入鹽和白醋進(jìn)行焯水，大約2分鐘左右，（這樣就保證了春筍在炒過后也是脆脆的），

3、起鍋燒油，油熱了以后把臘肉放入鍋中小火煸炒，直至出油后，能吃辣的下入小米椒、蒜苗段一起翻炒，之后把焯過水的春筍放入鍋中翻炒均勻后，最后下入白糖、白胡椒粉、鹽、生抽、料酒進(jìn)行調(diào)味，最后大火翻炒均勻即可出鍋。

五、香椿

推薦食譜：香椿炒蛋

雨前的香椿有著稚嫩又獨(dú)特的香氣，是吃它的最佳時(shí)期，香椿獨(dú)特的味道，愛它的人會(huì)很愛，最簡(jiǎn)單常見的吃法就是香椿炒蛋，越簡(jiǎn)單的食材想要做起來(lái)好吃其實(shí)越講究小方法～

食材：香椿芽 雞蛋

做法：

1、香椿洗凈焯水，變色撈出，過冷水

2、攥干水份，切碎放入碗中

3、香椿中打入雞蛋加適量鹽打散攪勻

4、起鍋熱油（油可以適當(dāng)多給一點(diǎn)），將攪好的香椿蛋液倒入鍋中，先不要急著動(dòng)它，待稍底部微凝固再輕輕滑動(dòng)，然后關(guān)火用余溫凝固剩余蛋液即可出鍋

5、注意的是，油可以適量多一點(diǎn)點(diǎn)炒出更香，調(diào)味料只需少許鹽即可 吃的就是香椿的清香，炒的時(shí)候蛋液下鍋先不要急著翻炒它，也不用完全炒熟再關(guān)火，炒老了就失去滑嫩的口感了

六、菠菜

推薦食譜：涼拌菠菜

菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，一年四季隨處可見，尤其春天的菠菜口感更好。今天分享一道果仁菠菜，愛吃菠菜的親們就不要錯(cuò)過。

食材：菠菜500克，鹽3克，蒜末，生抽1大勺，山西水塔老陳醋1大勺，白糖1克，花椒、辣椒、白芝麻、食用油適量

做法：

1、菠菜洗干凈，焯水去一下草酸（放一點(diǎn)鹽顏色更翠綠）焯水后撈出過涼水攥一下水份，不能太干，否則影響口感;

2、盆里放入調(diào)味品，放入菠菜攪拌均勻；

3、熗鍋里倒入少許油，加入辣椒、花椒、白芝麻炸出香味，澆在菠菜上；

4、最后裝盤，上面放一點(diǎn)花生米；這樣拌的果仁菠菜爽口開胃，春夏季吃非常爽口；

七、蕨菜

推薦食譜：涼拌蕨菜

春天賦予我們無(wú)限的美味~蕨菜已經(jīng)開始肆意生長(zhǎng)，從采摘到出鍋，涼拌到熗炒，這不僅是山里人從小到大的記憶，也是在山野間生活才能獲得的快樂。

做法：

1、從山上采的蕨菜去掉尖尖上的毛毛，放在開水里燙8分鐘，過涼水。

2、拿牙簽把蕨菜劃成細(xì)條，越細(xì)越好吃哦，全部變成絲絲再拿開水燙2分鐘去掉粘液，再過涼水沖洗瀝干水分

3、小米椒、蒜蓉、辣椒粉拌一下加入熱油再加入適量鹽、白糖、蠔油、生抽、雞精、醋少許，芝麻油攪拌淋在蕨菜上，加入香菜、蔥花拌勻即可擺盤開吃啦

八、榆錢

推薦食譜：榆錢饃饃

記不得上次吃是什么時(shí)候了，應(yīng)該也有10年之余了，小時(shí)候我家院子有棵榆樹，我和小伙伴們因?yàn)槎己軕Z，不會(huì)爬樹，于是就拿木棍在上面釘個(gè)釘子，然后做成勾勾，然后芶榆錢讓媽媽做榆錢饃饃吃，榆錢饃饃沾蒜泥辣椒真的絕了

做法：

1、榆錢洗凈，取適量鹽，少許堿面，適量面粉攪拌均勻（記得面粉不能太多，太多會(huì)硬，吃著不軟乎，太少則會(huì)團(tuán)不住，還有堿面也不能太多一點(diǎn)點(diǎn)就可以，少放點(diǎn)吃著會(huì)更香）

2、弄成窩窩頭的造型，不會(huì)的可以團(tuán)成團(tuán)子，放鍋里排排坐，大火15分鐘，小火20分鐘即可

3、蘸醬汁調(diào)制：蒜搗成泥，放點(diǎn)香油繼續(xù)搗，這樣出來(lái)是渾汁，吃著比較好吃，然后放生抽，醋，小米辣，香油，耗油，少許雞精，小蔥，鮮炸紅油辣椒，攪拌均勻就可以了～這個(gè)醬料真的賊拉拉好吃

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。