“五月初五是端午”，這一天家里的親戚好友齊聚一堂過節(jié)了，那我想問問大家，你們都知道端午節(jié)的由來嗎？其實端午節(jié)的由來有三種說法，第一種：紀念屈原：屈原是戰(zhàn)國詩人及政治家，因主張政治改革，觸犯到貴族大臣們的利益，遭到排擠和流放，最后楚國被秦國打敗，屈原悲憤難耐，跳入汨羅江，以身殉國，老百姓為了紀念屈原，就把他跳江的日子定為端午節(jié)。第二種：紀念吳國大將伍子胥，相傳春秋時期，楚國人伍子胥帶領(lǐng)吳軍殺入楚國首都，將已死去的楚平王鞭尸三百，報殺父殺兄之仇，后又帶領(lǐng)吳軍滅越國，越國國王勾踐將自身作為人質(zhì)押在吳國，伍子胥勸諫吳王夫差殺勾踐，夫差不聽。

后夫差聽信太宰伯嚭讒言，派人送一把寶劍給伍子胥，令其自殺。伍子胥死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳。”吳王夫差聽后大怒，令人在五月五日將伍子胥的尸體沉入錢塘江中。當?shù)匕傩諡榱思o念他，便在這一天包粽子，賽龍舟。第三種：紀念孝女曹娥：相傳東漢上虞人，曹娥的父親溺于江中，曹娥尋找多日后，仍未找到其父，于是在五月五日這天，14歲曹娥投江尋父。幾天后，曹娥抱著父親的尸體走出江，后人為紀念曹娥的孝道，于是便將每年的五月五日作為節(jié)日紀念曹娥。

即使說法很多，但是傳統(tǒng)習俗卻一樣，那便是—“包粽子”，但漂泊在外的打工人卻不一定能在這一天品嘗到家里的味道，沒關(guān)系，既然吃不到粽子，那么我教大家另一種美食，在這一天吃不到家鄉(xiāng)的味道，換成它也是不錯的選擇呢，那它到底是誰？那便是——“篜甑糕”。

制作過程：

第一步：準備食材

首先我們準備好糯米，糯米我們可以根據(jù)家里的人口數(shù)來準備合適的重量，然后我們將糯米放入一個大盆中，往盆中倒入清水，清水要沒過糯米并且還留有一節(jié)指關(guān)節(jié)的位置為好，讓糯米我們先浸泡一晚，這里要提醒大家，糯米記得要提前一天浸泡哦，并且這里的糯米我們要選用圓糯米，圓糯米經(jīng)過長時間的煮制會軟爛有粘性，用來做甑糕最合適不過來，將糯米加水浸泡之后，我們再來準備一個大盆，同樣的準備適量的紅豆，家里沒有紅豆的話，用蕓豆也是可以的，往大盆中倒入足量的清水，我們將紅豆也提前浸泡一晚哦。

待過了一夜，我們再來看，糯米經(jīng)過浸泡變得非常的軟了，我們用手去捏它，輕輕一捏就可以捏出水來，為什么我們要長時間浸泡糯米呢？這樣浸泡的糯米，我們在蒸煮的過程中可以節(jié)約我們的時間糯米吃起來也會軟爛一些。浸泡的糯米我們將它控水撈出，放置一旁備用。然后再看看紅豆，紅豆經(jīng)過浸泡變得非常的脹，非常的飽滿了。然后控水撈出放置一旁備用，這時候我們再來準備一些紅棗。一盆清水中倒入些許面粉攪拌均勻，再倒入準備好的紅棗，將它們清洗一遍，加入面粉，是因為面粉具有極強的吸附能力，能夠吸附掉紅棗表面的灰塵與雜質(zhì)。將紅棗多給它清洗幾遍之后控水備用。

第二步：吞食食材

我們準備一個三層的篜鍋，下面一層我們放上洗干凈的紅豆，將它平鋪整齊，我們也可以選用高壓鍋，這樣篜出來的紅豆吃起來口感會更好一些，中間一層放糯米，在放糯米前我們記得先給它放上一層絨布，不然我們的糯米會偷跑哦，然后平鋪整齊，這樣才能讓糯米受熱均勻，最上面一層就放上洗干凈的紅棗啦，蓋上蓋子開大火，我們蒸煮半個小時或者一個小時的時間。家里沒有三層篜鍋的朋友我們也可以多準備1到2個篜鍋，要是要記住，我們做甑糕前都要將食材全部給它捏一點。

待時間到，我們將將食材都取出來放涼一會，糯米我們將它放入一個大盆中，然后用勺子將它攤開些，也可以往碗中倒入少許涼水，這樣可以加速糯米降溫，也加強糯米的粘性，而我們的紅豆也熟透了，輕輕一捏紅豆都“粉碎”了。然后將其裝入碗中備用。

第三步：做甑糕

準備好一個干凈的蒸籠，放上一層篜布，這樣方便脫模，然后往織布上我們先放入一層紅棗，平鋪整齊，然后放入紅豆，喜歡吃紅豆的朋友可以多放一些，不喜歡的就少放一些，將其平鋪整齊，然后把糯米放上去，放糯米時我們要用勺子給它壓緊實些，這樣篜出來的甑糕才不會松散。糯米可以多放一些，然后再放一層紅豆一層糯米，記得壓緊實了。我們就可以將蒸籠上鍋蒸了，開大火待上氣后，蒸上兩個小時左右就可以了。

蒸好我們就可以打開蓋子了，一股香味撲鼻而來啊，那么我們的甑糕就制作好了，棗香四溢，軟軟諾諾的真的好吃！如果端午節(jié)沒有吃粽子的朋友不妨試一試，你絕對會愛上這個味道的，不需要太多的食材也不需要復雜的工序，那么你學會了嗎？

好了，今天的分享就到這里了，要是你也喜歡我的內(nèi)容的話，也趕緊為我點個贊加個關(guān)注吧，這里是清清愛做菜，我是清清，我們下期在分享好吃的美食與技巧了，我們下期再見！