大家好！我是釋一刀！對于喜歡美食的人，做點心，我也有自己的想法。

馬鈴薯腌肉燜飯的制作工藝

家常菜燉臘肉

腌豬肉燉菜的制作

1.將大米清洗一下，事先用適量的清水浸泡半個小時，這樣煮出來的米飯味道會更好

2.腌豬肉清洗干凈，切成小塊待用

3.土豆，胡蘿卜洗凈，削皮，切小塊，待用。

4.倒入油，將肉丁放入爆炒，放入胡蘿卜，土豆丁翻炒，熄火。

5.將浸泡好的大米倒進電飯煲，加水1倍，將腌臘肉、胡蘿卜、土豆丁等放入電飯煲內(nèi)，攪拌均勻，蓋上蓋子，等待米飯煮熟，再燉10-20分鐘。

烹調(diào)技術

1、這是我用的臘肉，是立冬后剛腌制的，沒多久，肉質松軟，容易切碎，若是陳年的臘肉，又太干又硬，可以先蒸熟，然后再用。

2、用浸泡過的大米煮出來的米飯味道會更好些，可以根據(jù)大米的吸收程度和食材的出水量來調(diào)節(jié)水分。

3、炒臘肉時，不能放太多的油。臘肉通常是咸的，所以在飯里不必加鹽?？谖遁^濃者，亦可在腌肉米飯煮好后，加入少量新鮮的醬油，使其味道更佳。

如何烹調(diào)腌肉米飯

臘味蘑菇米飯的材料

香腸（蘑菇香腸）2條干蘑菇八個鹽適量醬油5勺白糖一把蘿卜一小把香菜適量玉米建議用絲苗米

蘑菇臘肉米飯制作方法

準備食材：蘑菇泡軟（蘑菇水別倒）切丁香腸切成塊，蘿卜洗干凈切成塊，玉米粒洗干凈，蔥花切成小塊，香菜切成小塊（Ps：我覺得香腸和蘑菇多放點調(diào)料，別加太多，這樣更好吃。）

將少量的花生油倒進 space平底鍋，放入香菇丁和香腸，使之變干。（Ps：必須炸！必須要炸！炒出來的米飯，味道更好?。?/p>

加水攪拌均勻，直到湯汁變得粘稠（注意：加水：蘑菇水、鹽、5勺生抽、少許鹽）

space上放著玉米和蘿卜丁。（效果是為了讓人胃口大開，不要太多）

space電壓力鍋用魔力煮飯18分鐘，煮好后不要放氣，讓其保持10分鐘的溫度，讓米飯充分吸收水分。如果沒有魔法烹飪的話，那么就只需要18分鐘的時間來保持10分鐘的溫度。

space做好了，撒上蔥和香菜

space讓它徹底攪拌均勻，又香又瘦~饑餓的蘑菇~不過要拍照后再吃。

space蘑菇臘腸米飯，蔬菜，橘子，一頓便當