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今天教大家一道爽脆可口又美味的下飯下酒菜—蒜蓉涼拌??百葉

??牛百葉有的地方也叫牛肚，但我們這邊牛肚是牛肚，牛百葉就是牛百葉，牛百葉是平時涮火鍋常見的食材，我們平時喜歡用來和蒜蓉涼拌，??爽脆又可口，做法特別簡單，簡單滾水后，秘?就能拌食，調制一下五分鐘就能上桌，太美味了。

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??所用食材：

牛百葉。

??準備配料：

大蒜1頭，小米辣2個，生姜2片，生抽1大勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1小勺，香蔥葉2根，熱油2勺

??烹飪方法：

1??準備好所用的食材清洗干凈，

視頻中放入了黃瓜和豆皮，這次我們就不放這兩樣配菜了，直接來把生姜切絲，小米辣切圈，小蔥葉切成蔥花備用，大蒜切成蒜蓉，或者用料理機切成蒜蓉。

2??鍋里倒入清水，放入生姜絲，大火煮至沸騰，放入瀝干水的牛百葉，再次煮沸后加入2勺料酒，煮2分鐘，撈出來浸泡冷水備用。

3??蒜蓉、辣椒圈放入碗里，加入生抽、香醋、白糖、一起攪拌成調料汁。

4??泡涼的牛百葉瀝干水分撈出，放入盤子里，調味汁淋在牛百葉上面，再澆上少許熱油，把蒜蓉汁和牛百葉拌勻，放上蔥花就可以了，蒜香濃郁，美味下飯的涼拌牛百葉就做了，超級簡單又好吃。

??小貼士：

1、牛百葉直接買超市切好的洗好的，回家簡單清洗下，焯水就行了。

2、調味汁可以根據自己口味適當調整，不能吃辣的可以不放小米辣。