近日，網(wǎng)上興起為陌生人上門做飯的服務(wù)，一些家庭主婦或美食愛好者在社交平臺曬出幾張家常菜的照片，為有需求者提供上門代廚服務(wù)，費(fèi)用一般是一餐四菜60元左右。需求市場大多是自己不會做飯又不愿再吃外賣的年輕人，以及需要特殊飲食的孕媽、小孩和老年人。隨即“上門代廚”爬上熱搜，引發(fā)市場關(guān)注。

對代廚行業(yè)，看似簡簡單單做一頓飯，但由于行業(yè)規(guī)則尚不規(guī)范，里面存在的隱患太多，比如做飯人員是否身體健康、雇傭雙方的人身安全、勞務(wù)關(guān)系等問題，使得這一服務(wù)仍面臨很大挑戰(zhàn)。

此類服務(wù)的興起，從本質(zhì)上來看，離不開“懶人經(jīng)濟(jì)”發(fā)酵的推動。暗示著消費(fèi)者的生活方式正在發(fā)生著巨大變化。通過小紅書對“懶人做菜廚電”的搜索結(jié)果，呈現(xiàn)出很多關(guān)注度頗高的相關(guān)筆記，主要是圍繞“累→懶”、“快捷生活”，網(wǎng)友分享出各種廚電解決方案。

消費(fèi)者生活場景設(shè)定：

場景一：勞累工作一天，不想做飯，更不愿吃外賣——讓炒菜機(jī)給您做豐盛飯菜

場景二：吃完飯面對臟亂碗碟，只想解放雙手——讓洗碗機(jī)還您干凈衛(wèi)生廚具

場景三：家中空間有限，面對生活剛需廚具——讓集成灶滿足您日常做飯所需

……

面對“懶人經(jīng)濟(jì)”的市場需求，智能廚電很好的契合了消費(fèi)者的新興生活方式。

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2022年前三季度，廚電大盤（包含油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤、集成灶）全渠道零售額規(guī)模達(dá)669億元，同比下降3.7%。隨著時(shí)代的更迭，廚電的發(fā)展也在迎合大眾的生活消費(fèi)理念。2019年以前，在地產(chǎn)的推動下，廚電大盤穩(wěn)步增長；2019年之后，則在“洗嵌集”等新興品類的拉動下，迎來廚電行業(yè)新的發(fā)展階段。

從行業(yè)角度來看，廚電的智能化和多元化將拉動行業(yè)的發(fā)展。因此技術(shù)創(chuàng)新仍是行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。技術(shù)創(chuàng)新，改變的不僅僅是產(chǎn)品，更是要符合人們的思維和生活方式，這也是行業(yè)得以持續(xù)發(fā)展的重要引擎。

對于企業(yè)來講，機(jī)會在于如何將產(chǎn)品的功能化變得趣味化、便捷化，從而激發(fā)消費(fèi)者對廚房體驗(yàn)的樂趣，既為消費(fèi)者提供“更懶的生活方式”，也引領(lǐng)消費(fèi)者培養(yǎng)生活興趣。因此企業(yè)不僅要順應(yīng)發(fā)展，也要引領(lǐng)發(fā)展，為廚電市場長期發(fā)展賦能。