第八課 酌飲盡歡

良渚博物院“水鄉(xiāng)澤國”展廳內(nèi)的陶器柜里，專門標識了一組“酒水器”。這些器物按功能還可以進一步細分，加熱的、過濾的、分飲和自飲器等等。

三足盉、袋足鬶是良渚文化的典型水器。這兩種器型結構大致相似，三足盉的腹部和袋足鬶碩大的袋足，都能盛裝大量的液體，特別是袋足鬶，三個袋足可以增加受熱面積，放在火上，即可加熱液體。這兩種實用器的足根周圍，都有煙炱的痕跡，即是加熱使用的證據(jù)。

良渚文化黑陶盉

良渚文化紅陶袋足鬶

“過濾器”既少見，造型又很特殊。因此，遲至1981年，在余杭的吳家埠遺址才被考古學家首次辨識出來?？脊虐l(fā)掘表明，完整的過濾器應該是三件套，包括器蓋、過濾缽和過濾器。器蓋為半球形，子母口；過濾缽為圜底，底部有多個小孔用來過濾；過濾缽放在過濾器的嘴部，過濾器的底部是一個缽形的容器，有的容器內(nèi)部還有一層隔檔將缽一分為二，可用來多次過濾。專家們推測，這種器型很可能與酒類的制作有關，使用的方法大致是將未經(jīng)過濾的原釀倒入過濾嘴中，渣滓留在過濾缽內(nèi)，而酒液則會順著過濾嘴流入過濾器的缽內(nèi)，如果再經(jīng)過一層隔檔，沉淀物即被留在一邊，另一邊則會獲得更為清澈的液體。這種器型目前僅發(fā)現(xiàn)于良渚早期，甚至還帶有性別指向。在余杭廟前遺址中，過濾器與女性標識物陶紡輪和玉璜共出，說明這種器物可能專門為女性所使用，她們在良渚社會里承擔了與釀酒有關的社會分工。

杭州吳家埠遺址出土過濾器

杭州吳家埠遺址出土過濾器示意圖

更為人熟知的雙鼻壺，自崧澤文化晚期已經(jīng)有了雛形，是考古學家初步判定一個遺址的文化層是否屬于良渚文化的依據(jù)之一。雙鼻壺口沿處因有對稱的雙鼻而得名，直頸、鼓腹，圈足，非常有辨識度。隨著時間的發(fā)展，它的圈足逐漸變高，器腹越來越扁，而頸部越來越長。同時，在器物表面還刻畫有以抽象的鳥和蛇為主題的精美紋飾，同樣的圖案也見于鼎、豆。對應炊、食、飲三種功能的鼎、豆、壺組合，可能在特殊場合下是專器專用，精美者已屬于禮器的范疇。

良渚文化雙鼻壺

深受廣大觀眾喜愛的“小鱷魚”寬把杯一直是良渚博物院的“網(wǎng)紅文物”。這種帶有流口和寬大把手的器型，像是現(xiàn)在的茶壺，更適合用來分飲。良渚人除了在杯身上刻畫了“小鱷魚”圖案，把手的制作也非常講究。他們先用寬帶狀的泥片彎曲成把手狀，再在泥片上貼塑細泥條裝飾，使得紋飾更加飽滿立體。

而適合良渚人自飲的，則是各式各樣的杯子。他們使用的杯子，形制與我們現(xiàn)代人使用的并沒有太大的不同，直腹、鼓腹，帶圈足、不帶圈足，帶把手、不帶把手，形態(tài)各異。前段時間流行過在杯子的把手上裝飾一個可愛的動物，五千年前的良渚人早已嘗試過了，海鹽六里遺址出土的一件陶杯把手上，就堆塑了一只鳥首作為裝飾。

良渚文化刻符寬把杯

海鹽六里遺址鳥首把陶杯

上述這些器物，都在表明良渚人生活中“飲”這件事。他們會加熱飲品，會過濾出更清澈的液體，會把好的飲料獻給祖先神靈，會和眾人一起分享，也喜歡各式各樣的杯子。這是屬于五千年前良渚人“飲”的精致和儀式感。

最近的兩期里，介紹了一系列良渚人日常生活使用的陶器，講述的時候也和現(xiàn)代器皿作了類比。良渚人使用的這些器皿，在功能上與我們現(xiàn)在家庭生活中使用的鍋碗瓢盆并沒有太大的不同，這些器物背后可能同樣也有三五好友、家人相聚一堂，酌飲盡歡的故事。我們總是把五千年想的非常遙遠，但這些功能相似的器皿表明，五千年或許并不遙遠，甚至就在眼前。

撰稿：王加點