我們大多數(shù)人一貫認(rèn)為，牛奶含鈣，而鈣有益于骨骼發(fā)育，因而飲用牛奶對人體有益。但是，牛奶不可多喝，喝多了容易發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)。我們先一起看一下一則研究數(shù)據(jù)：瑞典烏普薩拉大學(xué)科學(xué)家們進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，即對生活在1987-1997年間的不同年齡段的61400名女性和45300名男性的飲食和健康狀況進(jìn)行對比研究，這些實(shí)驗(yàn)參與者每天都食用不同量的奶制品、酸牛奶和酸奶油。研究結(jié)果表明，那些每天喝3杯或者3杯牛奶以上的人更容易發(fā)生骨折，這些人發(fā)生股骨骨折的風(fēng)險(xiǎn)增加50%，而食用發(fā)酵過的奶制品的人發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大降低。科學(xué)家推測稱，此類現(xiàn)象可能是乳糖造成的，人體內(nèi)半乳糖含量過高會(huì)加快機(jī)體老化，導(dǎo)致發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

半乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中乳糖的組成成分，在細(xì)胞內(nèi)通過醛糖還原酶的代謝可轉(zhuǎn)化為半乳糖醇，半乳糖醇不能在細(xì)胞內(nèi)代謝，產(chǎn)生后即在細(xì)胞內(nèi)堆積。體內(nèi)過多的半乳糖，會(huì)導(dǎo)致性激素分泌的下降，進(jìn)而破壞“破骨細(xì)胞骨吸收”和“成骨細(xì)胞骨形成”間的偶聯(lián)平衡，導(dǎo)致破骨細(xì)胞的骨吸收活動(dòng)增強(qiáng)，容易骨質(zhì)疏松。

安信醫(yī)學(xué)表示，在保持骨骼健康方面，鍛煉可能比喝大量牛奶更重要。運(yùn)動(dòng)可增加骨的應(yīng)力，從而產(chǎn)生一定的破骨作用，進(jìn)而增加骨的重建，有利于骨的強(qiáng)壯。運(yùn)動(dòng)還可增加骨骼的血流量，使造骨物質(zhì)輸送增多。經(jīng)常參加有規(guī)律的有氧鍛煉，如每天跑步，或快走2小時(shí)，對強(qiáng)健骨骼和避免骨質(zhì)流失非常重要！