關(guān)于吃粗糧誤區(qū)：

一、

什么是粗糧

1.成人推薦每天攝入谷物類食物200-300克（包含全谷物和雜豆50-150克，薯類50-100克），瘦弱女生可適當(dāng)減量

2.粗糧是相對精糧來說，加工過程更簡單，保留更多營養(yǎng)成分。

3.粗糧包括：全谷物、雜豆和薯類。玉米碎不是全谷物，但屬于粗糧！

二、

吃粗糧誤區(qū)

1.

誤區(qū)一：只吃粗糧。

粗糧營養(yǎng)豐富，但膳食纖維過多，造成腹內(nèi)產(chǎn)氣甚至腹瀉，影響一些礦物質(zhì)吸收，增加營養(yǎng)不良的風(fēng)險。缺礦物質(zhì)或消化弱時，不要吃太多粗糧

正確吃粗糧方法：注意量，循序漸進(jìn)增加粗糧比例，正常成人粗細(xì)比1:1

2.

誤區(qū)二：做法錯誤

粗糧不易熟，煮時注意時間。按照高級電飯煲的粗糧飯模式，或者多加水先浸泡，再或用破壁機(jī)制作全谷物米糊。

3.

誤區(qū)三：只吃玉米紅薯

保證蛋白質(zhì)攝入，注意食物多樣化。

只吃玉米作為主食（當(dāng)然也缺乏蔬菜和肉類時）會造成缺乏維生素b3，容易生賴皮病。

只吃紅薯可能造成蛋白質(zhì)缺乏，注意補(bǔ)充肉類。食物多樣化使得其中一些氨基酸提高蛋白質(zhì)的利用率，即提高它的營養(yǎng)價值。

4.

誤區(qū)四：敞開吃粗糧

粗糧血糖指數(shù)可能低一些，但要注意制作方法，做成粥或普通米飯，血糖指數(shù)也是接近80。

粗糧熱量還是很高的，吃多還是會胖，要適量

總體來說，低加工度（如整粒的粗糧飯）血糖指數(shù)會低很多

5.

誤區(qū)五：多加糖和油

多加糖和油更不健康。實在口感單一，可以加葡萄干、紅棗，甚至堅果。