這里是水果店早讀課，水果店主同行交流圈子，持續(xù)分享，幫助新手入門。

1、注意水果相互之間有催化作用

哪些水果不能噴水，哪些水果不能放一起，否則相互催熟等等，這些是基礎(chǔ)的運(yùn)營(yíng)常識(shí)，水果很多，這些知識(shí)都要常?？纯?，很多水果店老板每天都在背誦或者做筆記讓自己記住。比如葡萄、提子、山竹，不僅要放入冷柜低溫保鮮，還要將氧氣排出，防止水果氧化。蘋果、木瓜、香蕉，釋放的乙烯多，會(huì)加速其他水果的成熟，應(yīng)套上塑料袋隔離其他水果。開水果店主入門學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！

2、水果店要有自己的冷藏設(shè)備

水果可以使用保鮮膜，一般情況下正確的使用保鮮膜可以使水果在常溫下保鮮一周左右，但是保鮮膜質(zhì)量也有好有壞，要選擇好的一種以防止產(chǎn)生有害物質(zhì)，放入冷藏室保溫，需要有一個(gè)冷藏室。冷藏溫度控制在3度左右，但要注意并不是所有的水果都適合放在冷藏室。水果位置要擺放好，盡量放在通風(fēng)處，要多觀察，發(fā)現(xiàn)有變壞現(xiàn)象的水果要及時(shí)清理，以防止感染其他水果變壞。更多開水果店入門經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、可以先把水果打包好擺放

水果店的經(jīng)營(yíng)要開源和節(jié)流，開源是廣開銷路，拉大客群，節(jié)流要做的，就是通過(guò)各種手段來(lái)降低損耗。水果店到貨后在第一時(shí)間把水果分揀好，然后放上柜臺(tái)出售，降低了顧客二次挑揀的損耗。一來(lái)避免顧客翻來(lái)覆去，二來(lái)還可以提高顧客消費(fèi)單價(jià)。

4、水果要提高進(jìn)銷流動(dòng)

自己怎么保存好水果是一方面，另外一方面一定要減少庫(kù)存，減少庫(kù)存是最好的控制損耗的方法，減少庫(kù)存就是要讓水果賣出去，賣出去的方式有很多，線上線下一起賣，陳列打堆頭賣，活動(dòng)促銷賣等等，只要是能讓水果賣出去的方法，都去嘗試，都做起來(lái)，周轉(zhuǎn)的快，拿貨就快，賣貨也快，掙錢的速度就快。實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，只要店員的人選好，收款有個(gè)點(diǎn)鈔機(jī)就行了，防止假幣。進(jìn)貨控制上，進(jìn)貨時(shí)重量和分量稱好就行，然后算一下大概多少成本，有售價(jià)要求，自然就能算出利潤(rùn)，一天基本收入就能算出來(lái)。

想打理好水果，還是需要平時(shí)不斷學(xué)習(xí)別人是怎么處理的，有一些比較好的辦法能減少不少的損失，多去跟別人交流，問(wèn)問(wèn)大家，也能學(xué)到不少技能。