? ? ? ?最近沒(méi)時(shí)間做帝國(guó)2了，吃了飯就得去學(xué)校，等中期考核結(jié)束吧。寫(xiě)下今天自己嘗試的披薩餅吧。主要瓶頸是家庭烤箱：火力全開(kāi)也烤不脆餅皮。（我已經(jīng)最高溫度了）

? ? ? ? 披薩的原材料由三部分：餅皮，醬料，餡料。一個(gè)個(gè)來(lái)：

1.皮用普通面粉就行，先加溫水酵母少量面粉發(fā)酵，再加大量面粉，黃油，鹽。根據(jù)以前的失敗經(jīng)驗(yàn)，我下次決定加蛋清，看看能不能讓面餅變脆。二次發(fā)酵后搟成薄皮，一推一杠就行了，太薄就不是披薩了。做好后用叉子插孔，邊捏出花。

2.醬料是自己炒的蔬菜醬，洋蔥1個(gè)胡蘿卜2個(gè)切丁，番茄2個(gè)開(kāi)水加十字刀去皮剜蒂，芹菜一小把切段，大蒜三四片拍碎切末。鍋里少量油下大蒜洋蔥炒軟炒黃，下胡蘿卜，中途有焦化就滴水入鍋起鍋氣免得糊鍋（只能滴水，因?yàn)樽詈笠靖伤?。下去皮番茄，搗爛炒化，下芹菜，炒軟爛。倒入嬰兒輔食機(jī)（分批）打碎，重新回鍋。加入橄欖油和2勺鹽，2勺糖炒干水氣（冒大泡）關(guān)火，利用余溫翻動(dòng)數(shù)下倒出備用。

3.餡料。青豆焯水，加少量鹽去豆腥。青紅椒切小丁。香腸切薄片。蘑菇煸炒加酒去腥灑上黑胡椒。芝士我用了兩種：馬蘇里拉和帕瑪森。

然后就是餅先烤干，200度10分鐘。再上醬料，最后上餡料。230度（家庭烤箱最高溫度）20到25分鐘即可。

兩種芝士

滿足的肥婆